香辣豆腐茴香馅儿包子

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好久没有吃豆腐馅儿的包子了！刚好孩子爷爷从老家过来，带来了许多小茴香，嫩嫩的特别香，立马给家人们安排香辣豆腐茴香馅儿包子吃！个个皮薄馅大，软绵绵的包子，流着诱人的香辣汁儿，飘着豆腐的香气，一口咬下去，那味道真是绝了！

香辣豆腐茴香馅儿包子的用料

面粉 500克 酵母 5克
白糖 1勺 温水 250克
盐 3克 豆腐 1块
小葱 1把 小茴香 1把
蚝油 25克 生抽 40克
花椒面 1勺 辣椒油 1勺
白糖 1勺 味精 10克
鸡精 1勺 盐 5克
香油 适量

香辣豆腐茴香馅儿包子的做法

香辣豆腐茴香馅儿包子的做法图解1

步骤1

面粉中加入一勺白糖，面会发酵的更好！温水冲开酵母，把面揉成光滑细腻的面团！
香辣豆腐茴香馅儿包子的做法图解2

步骤2

放在温暖的地方发酵至两倍大！（天气冷的时候可以把锅里倒半锅热水，放一个蒸篦，把面盆坐在蒸篦上，盖上盖子发酵，半个小时面就发好了！注意面盆不能碰着热水！我每次都是这样发面！等我把馅儿调好，面也发的差不多了！）
香辣豆腐茴香馅儿包子的做法图解3

步骤3

豆腐切成小丁，放入碗中！
香辣豆腐茴香馅儿包子的做法图解4

步骤4

小葱和小茴香洗净，切成小丁备用！
香辣豆腐茴香馅儿包子的做法图解5

步骤5

豆腐中加生抽，蚝油，花椒面，辣椒油，白糖，味精，鸡精，盐，香油搅拌均匀！
香辣豆腐茴香馅儿包子的做法图解6

步骤6

放入切好的葱花和小茴香！
香辣豆腐茴香馅儿包子的做法图解7

步骤7

搅拌均匀，馅儿就调好了！偷偷的尝了一口，好鲜啊！
香辣豆腐茴香馅儿包子的做法图解8

步骤8

发酵好的面团，揉匀，排气！
香辣豆腐茴香馅儿包子的做法图解9

步骤9

取一个面团，揉圆，按扁，擀成薄薄的皮！
香辣豆腐茴香馅儿包子的做法图解10

步骤10

放入两勺调好的馅儿！
香辣豆腐茴香馅儿包子的做法图解11

步骤11

均匀的包上13个褶子！
香辣豆腐茴香馅儿包子的做法图解12

步骤12

一个漂亮的包子就做好了！真正的是皮薄馅大！
香辣豆腐茴香馅儿包子的做法图解13

步骤13

包好的包子放入蒸屉，先醒5分钟！
香辣豆腐茴香馅儿包子的做法图解14

步骤14

开锅后，上锅大火蒸10分钟！（豆腐是熟的，皮也很薄，所以蒸10分钟足够了！）
香辣豆腐茴香馅儿包子的做法图解15

步骤15

关火，再焖3分钟左右即可！
香辣豆腐茴香馅儿包子的做法图解16

步骤16

成品图
香辣豆腐茴香馅儿包子的做法图解17

步骤17

成品图
香辣豆腐茴香馅儿包子的做法图解18

步骤18

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香辣豆腐茴香馅儿包子的做法图解19

步骤19

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香辣豆腐茴香馅儿包子的做法图解20

步骤20

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香辣豆腐茴香馅儿包子的做法图解21

步骤21

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香辣豆腐茴香馅儿包子的做法图解22

步骤22

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香辣豆腐茴香馅儿包子的做法图解23

步骤23

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香辣豆腐茴香馅儿包子的做法图解24

步骤24

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香辣豆腐茴香馅儿包子的做法图解25

步骤25

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香辣豆腐茴香馅儿包子的做法图解26

步骤26

成品图

香辣豆腐茴香馅儿包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-21

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载

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