香菇豆皮酱肉包

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北童食记
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早晨没胃口的时候，唯独吃得下酱肉包，肉香酱香搭配着豆皮的口感，如果你也爱吃香菇再加上炒熟的香菇粒。这么丰富的馅料，完美融合又被柔软的面皮包裹~大咬一口，味蕾很快被唤醒~ 甜面酱和豆瓣酱1:1，加上葱碎姜末，先把一半的猪肉末炒香，再加一半鲜肉，两重口感和味道~炒过的鲜香菇香味完全被激发，豆皮的加入吃起来更清爽~ 菜谱的用量可以包15个中型包子，家庭成员多的朋友们请翻倍制作，不喜香菇可省去。 秋冬的早晨，和家人一起享用热气腾腾的酱肉包子吧~ #豆果10周年生日快乐#
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香菇豆皮酱肉包的用料

肉馅部分: 猪绞肉 170克
大葱碎 65克 姜末 1小勺
白胡椒 1小勺 盐 4克
香菇 100克 豆皮 75克
甜面酱 30克 豆瓣酱 30克
糖 1勺 老抽 2勺
芝麻油 1勺 面团部分:
普通面粉 260克 温水 160克
干酵母 3克 植物油 1勺

香菇豆皮酱肉包的做法

#豆果10周年生日快乐#香菇豆皮酱肉包的做法图解1

步骤1

100克香菇切颗粒，加一匙油平底锅炒至看不到出水
#豆果10周年生日快乐#香菇豆皮酱肉包的做法图解2

步骤2

75克豆皮切小碎块
#豆果10周年生日快乐#香菇豆皮酱肉包的做法图解3

步骤3

中火，2匙油，一半的猪绞肉少许姜末一把葱花少许白胡椒，把猪肉炒至发白
#豆果10周年生日快乐#香菇豆皮酱肉包的做法图解4

步骤4

加入30克甜面酱
#豆果10周年生日快乐#香菇豆皮酱肉包的做法图解5

步骤5

再加入30克豆瓣酱，加3匙水炖煮，继续翻炒蒸发掉一部分水分
#豆果10周年生日快乐#香菇豆皮酱肉包的做法图解6

步骤6

加入2勺老抽1勺糖，翻炒均匀关火
#豆果10周年生日快乐#香菇豆皮酱肉包的做法图解7

步骤7

加入炒好的香菇粒，豆皮碎，大葱碎
#豆果10周年生日快乐#香菇豆皮酱肉包的做法图解8

步骤8

加入剩下的一半猪绞肉，少许姜末，一小撮白胡椒，4克盐
#豆果10周年生日快乐#香菇豆皮酱肉包的做法图解9

步骤9

加1匙芝麻油，把酱肉包馅料翻拌均匀
#豆果10周年生日快乐#香菇豆皮酱肉包的做法图解10

步骤10

3克酵母放入160克温水融化成团加1勺油揉几下防粘，放到温暖处密封发酵1小时左右至两倍大小 发酵好取出揉一揉排气，切成条
#豆果10周年生日快乐#香菇豆皮酱肉包的做法图解11

步骤11

再切成小剂子
#豆果10周年生日快乐#香菇豆皮酱肉包的做法图解12

步骤12

擀成中间略厚四周略薄的面片
#豆果10周年生日快乐#香菇豆皮酱肉包的做法图解13

步骤13

放上馅料
#豆果10周年生日快乐#香菇豆皮酱肉包的做法图解14

步骤14

大拇指在内食指在外，向前捏出褶子直至收口
#豆果10周年生日快乐#香菇豆皮酱肉包的做法图解15

步骤15

全部包好放入笼屉，醒发50分钟。可以包15个
#豆果10周年生日快乐#香菇豆皮酱肉包的做法图解16

步骤16

冷水上锅中火加热，蒸汽逸出继续蒸12分钟就可以出锅啦 做法很简单，味道很棒~

香菇豆皮酱肉包的烹饪技巧

1.不吃糖可以不放味道也很好 2.蒸好后可以等3分钟再揭锅防止遇冷回缩 3.猪肉可自行多加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-25

©本菜谱的做法由 北童食记 编写，未经授权不得转载

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