家庭版：麻辣鸡脖子

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我平时很喜欢吃麻辣味儿的鸡脖子，总觉得家里做的比外面干净卫生一些，家人吃着也比较放心！

麻辣鸡脖的用料

鸡脖子 10根 冰糖 60克
花椒 30粒 香叶 10片
葱姜蒜 少许 八角 3个
干辣椒 8个 生抽 3勺
老抽 1勺 桂皮 1块
盐 6克 十三香 2勺
白酒 20克

麻辣鸡脖的做法

家庭版：麻辣鸡脖子的做法图解1

步骤1

用热水把鸡脖子炒一下，加入葱姜蒜，花椒，少许白酒去腥味儿！熬煮5～6分钟左右 ！
家庭版：麻辣鸡脖子的做法图解2

步骤2

捞出用冷水冲洗干净即可
家庭版：麻辣鸡脖子的做法图解3

步骤3

如图准备好材料！
家庭版：麻辣鸡脖子的做法图解4

步骤4

锅内倒入少许油，烧热八成关火，放入冰糖，不停的翻炒，然后开火，继续不挺的翻炒，冰糖融化后，炒至焦糖色即可！
家庭版：麻辣鸡脖子的做法图解5

步骤5

快速放去鸡脖子，和备好的配料，不停地翻炒，然后倒入适量的水
家庭版：麻辣鸡脖子的做法图解6

步骤6

水量漠过鸡脖子再多一点儿即可！此时，加入生抽老抽少许，十三香少许，盐两勺开始熬煮
家庭版：麻辣鸡脖子的做法图解7

步骤7

熬制汤浓，保留一些汤汁不要熬干了！
家庭版：麻辣鸡脖子的做法图解8

步骤8

关火！！捡出里面的调料！
家庭版：麻辣鸡脖子的做法图解9

步骤9

最后装盆儿里盖上盖子，浸泡一会儿，等到凉了，完全入味儿，即可食用啦！
家庭版：麻辣鸡脖子的做法图解10

步骤10

由于炒糖色比较成功，所以色泽看起来就特别诱人！！备好米饭来吃吧！！
家庭版：麻辣鸡脖子的做法图解11

步骤11

第二天吃的时候，肉质就变得特别劲道了！！
家庭版：麻辣鸡脖子的做法图解12

步骤12

嘿嘿，传图诱惑你们啦！！
家庭版：麻辣鸡脖子的做法图解13

步骤13

放置一晚，颜色变得更好了！满满的焦糖色！！
家庭版：麻辣鸡脖子的做法图解14

步骤14

各位吃货粉儿们快来学做起来吧！！步骤看着多，实际操作很简单哒！！

麻辣鸡脖的烹饪技巧

小提示：炒糖色的时候一定要注意火候，还有就是需要不停的翻炒，不然很容易糊掉的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-06

©本菜谱的做法由 何以解忧？0 编写，未经授权不得转载

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