【花间提壶】之青椒炒臭干

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花间提壶方大厨
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【花间提壶】之青椒炒臭干，这道简单的居家快手菜，是江南这边的家常菜，闻起来臭吃起来香，家庭日常普通菜式，也是来个朋友喝点小酒的快手菜，百吃不厌！

青椒炒臭干的用料

臭干子 1袋 青椒 4个
青蒜 1根 生抽 1勺
盐 少许 鸡精 少许
色拉油 少量

青椒炒臭干的做法

【花间提壶】之青椒炒臭干的做法图解1

步骤1

食材洗好之后，把臭干切成干丝，青蒜切斜刀段状，青椒竖向切成圆形丝
【花间提壶】之青椒炒臭干的做法图解2

步骤2

大火把油烧开，倒入臭干子煎3分钟左右，中途要翻几下，让干子都能均匀煎到
【花间提壶】之青椒炒臭干的做法图解3

步骤3

煎好变金黄色后倒点生抽，再快速倒入青蒜段翻炒5-6下
【花间提壶】之青椒炒臭干的做法图解4

步骤4

最后倒入青椒丝，加少许盐和鸡精，大火快炒3分钟后出锅，此时已经香气扑鼻了！

青椒炒臭干的烹饪技巧

1.买臭干子要买板一些的，这样比较好煎炸 2.不煎炸的话炒出来的臭干子很软，没有嚼劲，煎炸的时间掌握好 3.大火快炒不要太长时间，容易炒老
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-08

©本菜谱的做法由 花间提壶方大厨 编写，未经授权不得转载

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