夏日限定||简单易做的美味清爽绿豆糕

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绿豆糕简直是夏天最适合的点心了，冷藏后冰凉爽滑，给个冰淇淋都不换呢！

美味清爽绿豆糕的用料

脱皮绿豆 400克 玉米油60克
黄油 60克 白砂糖 100克
麦芽糖 75克

美味清爽绿豆糕的做法

夏日限定||简单易做的美味清爽绿豆糕的做法图解1

步骤1

脱皮绿豆淘洗几遍，加入足量清水浸泡6小时以上。
夏日限定||简单易做的美味清爽绿豆糕的做法图解2

步骤2

中途更换几次水去除豆腥味。
夏日限定||简单易做的美味清爽绿豆糕的做法图解3

步骤3

将泡好的绿豆捞出放入烤盘，入凯度B7台式蒸烤一体机中蒸50分钟。
夏日限定||简单易做的美味清爽绿豆糕的做法图解4

步骤4

凯度蒸烤箱蒸出的绿豆粒粒分明，一捏即化水份很少，有效节省后期炒制时间。
夏日限定||简单易做的美味清爽绿豆糕的做法图解5

步骤5

将蒸好的绿豆过筛（不过筛也可，我没过筛）后放入炒锅，加入黄油玉米油翻拌均匀。再加入白糖炒至约10分钟，加入麦芽糖继续炒制抱团。
夏日限定||简单易做的美味清爽绿豆糕的做法图解6

步骤6

这样的状态即可。
夏日限定||简单易做的美味清爽绿豆糕的做法图解7

步骤7

炒好的绿豆糕盖起来凉至温热，分成35g一个的圆球。
夏日限定||简单易做的美味清爽绿豆糕的做法图解8

步骤8

用模具压出形状即可。冷藏3-5天，冷冻1个月。

美味清爽绿豆糕的烹饪技巧

绿豆一定要蒸透，不然颗粒感比较强，不易成团，也影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-09

©本菜谱的做法由 君君的幸福小厨房 编写，未经授权不得转载

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