卤肥肠

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自制卤味

卤肥肠的用料

猪大肠 2000g 【卤料】】
花椒 1小把 八角 2个
桂皮 1根 香叶 2-3片
白豆蔻 5颗 蒜头 2头
冰糖 1小块 辣椒（可选）
生抽 小半碗 老抽 适量（上色即可）
小茴香，孜然粒 各一小撮《三指并拢捏起即可》 水 适量
【清洗猪场】 橙皮
小葱

卤肥肠的做法

卤肥肠的做法图解1

步骤1

清洗肥肠，反面正面用面粉白醋盐抓洗
卤肥肠的做法图解2

步骤2

小肠串成甜甜圈
卤肥肠的做法图解3

步骤3

凉水下锅放姜片料酒煮七八分钟
卤肥肠的做法图解4

步骤4

放桂皮，八角香叶盐十三香电饭煲压半个小时
卤肥肠的做法图解5

步骤5

出锅
卤肥肠的做法图解6

步骤6

切片
卤肥肠的做法图解7

步骤7

大肠头油炸
卤肥肠的做法图解8

步骤8

小肠炒辣椒
卤肥肠的做法图解9

步骤9

成品
卤肥肠的做法图解10

步骤10

饼子加肠

卤肥肠的烹饪技巧

油不能洗太干净，没油不香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-11

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