仙人球盆栽纸杯蛋糕

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今天做一款大朋友和小朋友都非常喜欢的仙人球盆栽纸杯蛋糕。
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仙人球盆栽纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 3个	低筋面粉 70克
纯牛奶 50克	玉米油 45克
细砂糖 15克	柠檬汁 3滴
淡奶油 200克	细砂糖 15克
奥利奥饼干碎 20克	樱桃红、苹果绿、柠檬黄食用色素数滴

仙人球盆栽纸杯蛋糕的做法

步骤1

准备好所有食材，碗中加入纯牛奶和玉米油搅打成乳化状。

步骤2

加入分离出的蛋黄，搅打均匀，筛入低筋粉，用蛋抽划Z字搅拌至无颗粒。

步骤3

蛋清中加入3滴柠檬汁和15克细砂糖，用电动打蛋器打发至图中状态，取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中。

步骤4

用硅胶刮刀上下翻拌均匀后再倒回蛋白霜中翻拌均匀，将翻拌均匀的蛋糕糊倒入量杯中。

步骤5

注入纸杯中至7分满，烤箱提前预热，上下管150度烤45分钟，烤好后及时取出倒扣晾凉。

步骤6

淡奶油中加入15克细砂糖，用电动打蛋器打发至图中状态，装入适量奶油到裱花袋中，挤在蛋糕表面，用刮刀刮平，撒上奥利奥饼干碎。

步骤7

剩余的奶油分出三份，分别加入苹果绿、樱桃红和柠檬黄拌匀，苹果绿用大号18齿裱花嘴挤出仙人球的形状，樱桃红用小号8齿裱花嘴挤出花的形状，柠檬黄不用裱花嘴直接将裱花袋剪一点点口子挤出花蕊即可。

步骤8

挤好的样子。

步骤9

成品图。

仙人球盆栽纸杯蛋糕的烹饪技巧

①鸡蛋需要清洗干净并用厨房纸巾擦干表面水分后再用，这样比较卫生，今天用的是维达的厨房纸巾，纸张厚实不掉碎屑。 ②奥利奥饼干碎颗粒比较大，需要再捣得碎一些。 ③柠檬黄色的奶油用量最少，一点点即可，苹果绿色的奶油用量最多，樱桃红色的奶油用量也不多，注意自己调整，今天用了pinvos品慕无线打蛋器，无线束缚，操作起来更方便。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-16

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