泡发花胶

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花胶含有丰富的蛋白质、胶质，有滋阴养颜、固肾培精之效。我用的是蒸发法，还有一种叫泡发法，下次有机会再上传

泡发花胶的用料

花胶 清水
生姜

泡发花胶的做法

泡发花胶的做法图解1

步骤1

把花胶上的灰尘洗干净
泡发花胶的做法图解2

步骤2

在花胶内放入几片姜片去腥
泡发花胶的做法图解3

步骤3

放蒸锅蒸20分钟。没有蒸锅，就隔水蒸20分钟（姜在里面）
泡发花胶的做法图解4

步骤4

时间到了，花胶会明显小一圈
泡发花胶的做法图解5

步骤5

碗里倒纯净水，放几片姜片，花胶放进去泡发24小时。可放冰箱，期间换一两次水，就发好了
泡发花胶的做法图解6

步骤6

干花胶和泡发完成后的重量对比。大了四倍
泡发花胶的做法图解7

步骤7

到上一步花胶已经泡发好了。这是做菜前的一些技巧。把花胶剪开，会发现有一些类似血丝一样的东西，这个比较腥，要把这些给洗干净。它类似一层膜，慢慢抠能抠掉。 还记得第一步的图上写的“耳朵”吗？有的花胶耳朵里面很多血丝，记得把耳朵剪开，专门清洗一下
泡发花胶的做法图解8

步骤8

洗好后的干净花胶
泡发花胶的做法图解9

步骤9

对比图

泡发花胶的烹饪技巧

1、加姜去腥 2、纯净水泡发 3、抠掉血丝 4、“耳朵”里容易脏，记得剪开专门清理
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-17

©本菜谱的做法由 Looooouise 编写，未经授权不得转载

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