风味手工年糕（极简版）

精品
2.4万 浏览 554 收藏
收藏
喵喵笨鱼
喵喵笨鱼
＋ 关注

江南么，稻米多，最喜欢稻米做成的年糕了！认真做个年糕好复杂！为了能馋了就能吃到，就稍微做了一个改良版！有同爱好的朋友可做参考哦！

风味手工年糕（极简版）的用料

米粉 300g 水磨粉 150g
白糖 50g 38度温水 250克（上下）
葡萄干 若干 红枣片 若干

风味手工年糕（极简版）的做法

风味手工年糕（极简版）的做法图解1

步骤1

把米粉，水磨粉，白糖混合，没有水磨粉，也可以直接全部米粉哦，水磨粉放进去就是黏性强，软糯点！单独米粉的话，嚼劲足，更香！
风味手工年糕（极简版）的做法图解2

步骤2

加入温水，一定要温水哦！38度上下！边放边用筷子搅拌。搅拌到全部块状就可以了！
风味手工年糕（极简版）的做法图解3

步骤3

揉成粉团，最好醒一下，15分钟就够了！
风味手工年糕（极简版）的做法图解4

步骤4

分成三个部分
风味手工年糕（极简版）的做法图解5

步骤5

喜欢红枣的，加入红枣片，也可以红枣泡软弄成小块混进去也去！
风味手工年糕（极简版）的做法图解6

步骤6

揉成红枣粉块
风味手工年糕（极简版）的做法图解7

步骤7

分几块捏成拳头状
风味手工年糕（极简版）的做法图解8

步骤8

如图，内扣，里面是空心的哦
风味手工年糕（极简版）的做法图解9

步骤9

一开始捏一个碗状的倒扣在蒸屉（垫一层透气纱布）中间，中空的哦！
风味手工年糕（极简版）的做法图解10

步骤10

然后把放了捏起来的半成品，这样靠着堆起来！
风味手工年糕（极简版）的做法图解11

步骤11

葡萄干的，也是和红枣一样揉进去
风味手工年糕（极简版）的做法图解12

步骤12

揉成葡萄干粉块
风味手工年糕（极简版）的做法图解13

步骤13

冷水入锅蒸起来，25分钟，15分钟大火，10分钟小火，关火后，闷5分钟在开锅装盘
风味手工年糕（极简版）的做法图解14

步骤14

如图，刚出锅稍凉，口味最好！蒸好以后，红枣片和葡萄干都会软软的，非常美味！

风味手工年糕（极简版）的烹饪技巧

一定要温水哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-18

©本菜谱的做法由 喵喵笨鱼 编写，未经授权不得转载

风味手工年糕（极简版）的其他做法更多

上传我做的这道菜

风味手工年糕（极简版）的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 风味手工年糕（极简版）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 风味手工年糕（极简版）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活