送你一款好吃到停不下来南瓜戚风蛋糕

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前段时间朋友给寄来两箱板栗南瓜,非常好吃,今天蒸了南瓜泥,做了这款南瓜戚风蛋糕,非常好吃!喜欢的朋友可以一起来试试!
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送你一款好吃到停不下来南瓜戚风蛋糕的用料

板栗南瓜泥 130克 鸡蛋 5个
低筋粉 70克 白砂糖 50克
葵花籽油(玉米油) 46ml 牛奶 40毫升
奶粉 15克 玉米淀粉 3克
白醋(柠檬汁) 几滴

送你一款好吃到停不下来南瓜戚风蛋糕的做法

#舌尖上的端午# 送你一款好吃到停不下来南瓜戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

南瓜切片放入蒸锅蒸熟,趁热捣成泥。
#舌尖上的端午# 送你一款好吃到停不下来南瓜戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清蛋白分离,分别放入两个无水无油的容器中。
#舌尖上的端午# 送你一款好吃到停不下来南瓜戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄盆中加入牛奶和葵花籽油(玉米油)。
#舌尖上的端午# 送你一款好吃到停不下来南瓜戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

用蛋抽搅拌至完全乳化。
#舌尖上的端午# 送你一款好吃到停不下来南瓜戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

将南瓜泥过筛加入蛋黄盆中。
#舌尖上的端午# 送你一款好吃到停不下来南瓜戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

低筋粉和奶粉混合后筛入蛋黄盆中。
#舌尖上的端午# 送你一款好吃到停不下来南瓜戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

翻拌成细腻顺滑的蛋黄糊备用。
#舌尖上的端午# 送你一款好吃到停不下来南瓜戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

烤箱170℃预热10分钟,利用预热烤箱的时间我们来打发蛋白,蛋白盆中加入几滴白醋,开始用电动打蛋器高速打发至鱼眼泡状,加入1/3白砂糖。
#舌尖上的端午# 送你一款好吃到停不下来南瓜戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

继续高速打发至细腻状态,加入第二次1/3糖。
#舌尖上的端午# 送你一款好吃到停不下来南瓜戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

开始中速打发至湿性发泡状态,加入剩余的糖,加入玉米淀粉。
#舌尖上的端午# 送你一款好吃到停不下来南瓜戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

低速打发至提起打蛋头有小尖角出现不会滴落即可。
#舌尖上的端午# 送你一款好吃到停不下来南瓜戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中。
#舌尖上的端午# 送你一款好吃到停不下来南瓜戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

用Z字手法快速翻拌均匀。
#舌尖上的端午# 送你一款好吃到停不下来南瓜戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

将蛋黄糊倒入蛋白霜中,快速翻拌均匀成顺滑的蛋糕糊(用Z字手法翻拌)。
#舌尖上的端午# 送你一款好吃到停不下来南瓜戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

将蛋糕糊倒入模具中,轻震几下,震出内部大气泡。
#舌尖上的端午# 送你一款好吃到停不下来南瓜戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

送入预热好的的法格蒸烤箱中层。
#舌尖上的端午# 送你一款好吃到停不下来南瓜戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

选择全烤模式150℃烘烤45分钟即可。
#舌尖上的端午# 送你一款好吃到停不下来南瓜戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

香甜好吃的南瓜戚风蛋糕就做好了。板栗的香味、南瓜的香味、蛋糕的香味融合在一起,满屋飘香!
#舌尖上的端午# 送你一款好吃到停不下来南瓜戚风蛋糕的做法图解19

步骤19

成品!

送你一款好吃到停不下来南瓜戚风蛋糕的烹饪技巧

南瓜泥一定要过筛,这样可以大大提高蛋糕的成功率,各家烤箱脾气不同,温度和时间仅作参考。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-06-16

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