芋头卷

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芋头这种食物，无论是甜煮咸煮、荤素皆宜。 因为可塑性太强，我们总能找到一种自己喜欢的芋头吃法！ 今天做的它，是我新发现的芋头好吃法，跟你们分享一下~ 芋头卷是潮汕地区的小食，据说当地的叫法是“卷煎”（广章）。 是逢年过节时，经常会做的吃食！ 这名字取得很是贴切，做起来可不就是卷一卷，煎一煎！ 广章的叫法我就不太能猜得渊源了，有可能是方言？ 或许有潮汕的粉丝朋友可以帮忙解答一番。 吃芋头还有一种说法，是说，如果在中秋节吃寓意剥鬼皮、辟邪消灾，并有表示不信邪的意思； 至于为什么在中秋，可能是因为是芋头成熟的季节。 不过现在种植跟保存技术大大提升，所以不用等到中秋，我们也能吃上新鲜的芋头了~

芋头卷的用料

芋头 500g 盐 4g
五香粉 2g 红薯粉 75g
黑芝麻 20g 熟花生米 100g
腐皮 2张

芋头卷的做法

芋头卷的做法图解1

步骤1

1. 将芋头刨成细丝，加入五香粉、盐、黑芝麻、熟花生米、红薯粉用手抓匀至一捏就能成团的状态
芋头卷的做法图解2

步骤2

2.腐皮铺在案板上，喷一点点水，再放上芋头丝馅，稍微整成长条形，然后卷起来，收口处用熟淀粉浆粘一下
芋头卷的做法图解3

步骤3

3.热水上锅蒸25分钟，取出稍凉切片直接吃或煎着吃哦

芋头卷的烹饪技巧

1.此菜谱可以做3条芋头卷 2.熟淀粉浆是用50g水淀粉（玉米淀粉10g）倒入锅中小火煮至粘稠即可 3.红薯粉有颗粒的话提前用擀面杖擀细或用研磨杯磨成细粉哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-16

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载
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