炸串捞

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周末总是愉快的，碳水、炸物让我们的快乐翻倍，今天自制炸物自配酱料，儿子给它起名“炸串捞”，香惨了

炸串捞的用料

平菇 适量 茄子 1个
甘蓝 适量 老豆腐 适量
辣椒酱 3勺 豆瓣酱 2勺
蚝油 1勺 醋 半勺
葱末 适量 蒜末 适量

炸串捞的做法

炸串捞的做法图解1

步骤1

茄子、平菇洗净，茄子切5毫米厚的片，平菇撕成条
炸串捞的做法图解2

步骤2

老豆腐切1厘米厚的块
炸串捞的做法图解3

步骤3

淀粉加水调成牛顿流体，茄子裹上淀粉浆，下锅炸，牛顿流体不好裹，要快速抓糊放在茄子上然后转动让糊裹上茄子，炸至金黄捞出
炸串捞的做法图解4

步骤4

平菇放入淀粉糊抓均匀，下锅炸，炸至外壳酥脆捞出
炸串捞的做法图解5

步骤5

老豆腐下锅炸，炸至金黄捞出
炸串捞的做法图解6

步骤6

小饼炸至金黄捞出，甘蓝炸至变软，捞出
炸串捞的做法图解7

步骤7

小饼剪成块
炸串捞的做法图解8

步骤8

调制酱料：辣椒酱、豆瓣酱、蚝油、醋、葱末、蒜末，热油烹入搅拌均匀
炸串捞的做法图解9

步骤9

用刷子把小饼、茄子、豆腐、蔬菜均匀刷上酱料
炸串捞的做法图解10

步骤10

剩的酱料倒入盆里煽动食物使其再均匀的裹上酱料
炸串捞的做法图解11

步骤11

老式小饼，上学时学校门口小吃摊的味道
炸串捞的做法图解12

步骤12

茄子炸的外壳酥脆，好香
炸串捞的做法图解13

步骤13

豆腐外焦里嫩
炸串捞的做法图解14

步骤14

平菇炸的外脆里嫩
炸串捞的做法图解15

步骤15

当然还有绿叶蔬菜点缀，快乐真的翻倍了

炸串捞的烹饪技巧

酱料里面也可以加适量孜然粉，会别有一番风味 辣椒酱、豆瓣酱都是六月香品牌的哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-27

©本菜谱的做法由 康博妈妈的小厨房 编写，未经授权不得转载

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