酱香浓郁，好吃到舔盘的鱼香豆腐！

精品独家

2.8万浏览 790 收藏

不负筱食光

＋关注

一款简单又美味的鱼香豆腐，比肉还要好吃的家常素菜，加了六月香葱伴侣豆瓣酱，酱香浓郁，超级下饭好吃，一学就会，好吃到舔盘，赶紧来试试吧！
参与活动: #免费申领｜招牌菜秘诀即刻揭晓！#

鱼香豆腐的用料

豆腐 1块	泡发好的木耳 10朵
青红椒各1个	六月鲜葱伴侣豆瓣酱 2勺
生抽 1勺	料酒 1勺
白糖 1勺	香醋 2勺
姜 1片	葱 1根
淀粉 1勺	大蒜 2瓣
盐 2克	鸡精 1勺
香葱 2根

鱼香豆腐的做法

步骤1

准备好食材，木耳提前泡发。

步骤2

豆腐切条。青红椒去籽切丝，姜切丝，大蒜切片，葱切小段。

步骤3

提前来调个鱼香汁 : 盐1勺+白糖1勺+淀粉1勺+生抽1勺+香醋2勺+料酒1勺+适量清水搅拌均匀备用。

步骤4

锅中烧水，加入一勺盐，水烧开后加入豆腐和木耳焯水2分钟捞出控水备用。

步骤5

炒锅倒入适量菜籽油，油温六成热爆香葱姜蒜。

步骤6

加入两勺6月香葱伴侣豆瓣酱。

步骤7

把豆瓣酱炒出香味。

步骤8

放入豆腐和木耳翻炒均匀。

步骤9

再倒入青红辣椒丝翻炒均匀。

步骤10

倒入调好的鱼香汁盖上锅盖小火咕嘟咕嘟3－5分钟，收汁至浓稠即可。

步骤11

最后调入鸡精调味翻炒均匀即可。

步骤12

装盘撒入葱花即可。酱香浓郁，豆腐鲜嫩入口，吃一口满口香，超级下饭哦^O^

步骤13

一学就会，好吃到哭，赶紧来试试吧~~~

鱼香豆腐的烹饪技巧

1.豆腐焯水主要是去除豆腥味，并且在炒的时候豆腐不容易碎、散开，让口感和口味都更入味。 2.这道菜最重要的部分就是鱼香汁，正是因为炒的时候加入了鱼香汁，才让这道菜有了鱼香味。 3.喜欢吃辣的可以放入小米椒，不能吃辣的可以省略。 4.留些汤汁拌米饭吃更赞的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-29

©本菜谱的做法由不负筱食光编写，未经授权不得转载

不负筱食光

一起来分享给朋友们看看吧：