『低卡清爽开胃』缤纷泰式豇豆角沙拉

蜜斯Ann的厨房日记

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雨总是在下午晚些时候停，所以我可以沿着河边去买菜。 回来的路上捡到一根超美扇面杜松子，虽然我的两条胳膊和肩膀挂满了购物袋，但是我就是想要它！ 负重咬牙坚持再绕过大大小小水洼，走到家发现竟丢了。 我抓上钥匙，踩扁鞋后跟立马踏出门去寻它。 一下楼梯就看到它被遗弃在并不远的半湿的水泥地上。 不知道为什么，只要丢东西，我就担心会被车轮胎轧扁。 这个天啊，即使下了雨，也一点都不凉快。 我的衣服汗湿贴在后背上， 脖子上也黏着碎发。 你知道吗？ 我现在每天一睁眼就只想躺在泳池旁边， 喝着冰的咖啡，吃着冷冻食品。 何况这几天，工作室的空调还调皮的罢工了。 所以，我想要为这酷热的天气准备一顿超级轻盈、充满活力、令人神清气爽为之振奋的开胃菜！ 最应景的便是泰式沙拉，毕竟泰国是个那么那么炎热的国家啊。 泰国凉拌界最著名的就是青木瓜沙拉，是将未成熟的青木瓜去皮刨薄薄的细丝，和芒果、黄瓜、番茄、大蒜、辣椒、花生碎等一起，在石臼里被木槌敲打捣碎，再淋上泰式酸辣酱——一种又辛辣又酸甜的调味料，吃起来清爽可口。几乎不含脂肪，却异常劲爆！完美地混合了不同的质地和口味——又浓烈又甜，有一种深深的味道，香、辣、甜、酸，万分均衡，推动着人类的感官极限不断前进，燃烧感、咸、甜、脆、酸，SOM TAM大胆地去了美国蔬菜从未去过的地方。 最会吃沙拉的美国人，不知道什么时候才能吃得像第三世界国家。 青木瓜沙拉不仅仅在泰国，在老挝、越南、柬埔寨等整个东南亚地带都非常流行。 可惜我的冰箱里只有1/4个熟透的黄木瓜。我也没有木槌捣臼… （所以呢？并没有SOM TAM青木瓜沙拉！你讲那么多竟又都是废话？） 不要点右上角的红叉，拜托！我有新买的豇豆角、樱桃番茄、金针菇…还有超级鲜美清爽的酱料配方，足够撑起一个沙拉碗了。 :-D