自制堪比外卖的火山石烤肠

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一直喜欢吃外面的火山石烤肠、但是又担心肉质不好添加剂太多。 自己做、最起码放心。

火山石烤肠的用料

猪肉 1000克 3勺
1勺 鸡精 1勺
白胡椒 1/3勺 椒盐 半勺
五香粉 半勺

火山石烤肠的做法

自制堪比外卖的火山石烤肠的做法图解1

步骤1

肉肉去皮洗干净。切块,扔料理机里绞打成带有颗粒的
自制堪比外卖的火山石烤肠的做法图解2

步骤2

就是这样、不要太细腻,有点颗粒最好。
自制堪比外卖的火山石烤肠的做法图解3

步骤3

加三勺糖 一勺盐 一勺鸡精 1/3白胡椒 半勺椒盐 半勺五香粉
自制堪比外卖的火山石烤肠的做法图解4

步骤4

顺着一个方向、搅拌、直到搅上劲儿!能拉丝、转起来有阻碍。
自制堪比外卖的火山石烤肠的做法图解5

步骤5

加半碗水淀粉在肉里。
自制堪比外卖的火山石烤肠的做法图解6

步骤6

再加半勺红曲米粉。接着沿着一个方向搅拌均匀。
自制堪比外卖的火山石烤肠的做法图解7

步骤7

网上买的现成的肠衣。冷水加点白酒浸泡三十分钟。
自制堪比外卖的火山石烤肠的做法图解8

步骤8

买肠子一般都送这个手持的灌肠器,按说明书,轻轻的把肠衣套在一头,具体怎么套的看我笔记吧!我笔记发一篇小技巧特轻松的就能套上
自制堪比外卖的火山石烤肠的做法图解9

步骤9

轻轻的挤出来~过程有点~哈哈哈哈~往好处想!
自制堪比外卖的火山石烤肠的做法图解10

步骤10

肠子一头打个节~然后分段打结。
自制堪比外卖的火山石烤肠的做法图解11

步骤11

第一次灌的话大家可以灌八九分满、就是捏的动、里面有富裕量。 挂在风口处、让他们冷静一下、把表皮吹干,这大夏天的有个一刻来钟就行了。
自制堪比外卖的火山石烤肠的做法图解12

步骤12

像容嬷嬷一样,拿牙签把每根肠都扎个四五下,尤其是有空气的地儿,扎! 冷水下锅、小火!小火!小火!煮个40~60来分钟
自制堪比外卖的火山石烤肠的做法图解13

步骤13

煮熟后捞出、烤箱180度~上下火10分钟~滋滋啦啦的冒油啦! 趁热吃~
自制堪比外卖的火山石烤肠的做法图解14

步骤14

看到没?注意灌的时候一定要匀速、然后尽量别使劲捏、不然熟了以后就这样不匀称。
自制堪比外卖的火山石烤肠的做法图解15

步骤15

来个侧面图~超级奈斯呀!完爆外面的烤肠。

火山石烤肠的烹饪技巧

1.肉选筋少的、二分肥八分瘦的。 2.千万别忘了扎! 3.煮的时候一定要小火!小火!最小火!不然会爆开的。 4.煮的时间自己定、以全部能飘起来为准,肉多就时间长点~ 5.可以烤、可以煎。都随意。 6.我笔记里有套肠衣的视频~自己去找
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-07-02

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