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丽江特色腊排骨煲
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几年前去丽江旅游吃过当地的特色菜，腊排骨火锅，我家那位一直是念念不忘那个味道，刚好冰箱里还有点老家腌制的腊排骨，就做了一道这个菜，解解馋。
做了吃感觉还挺不错的，最后连汤都喝了。
丽江特色腊排骨煲的做法
步骤1
腊排骨砍小块，洗净后用水泡1-2个小时看排骨情况而定
步骤2
排骨泡好水后，加水及生姜，八角一起用电饭煲煲汤键提前煲好。
步骤3
春笋剥皮后绰水泡一下
步骤4
干香菇泡水后洗净，掰小块一点
步骤5
红萝卜，土豆洗净刨皮后切块状备用
步骤6
春笋也切小块跟红萝卜，土豆一起放入瓦煲中
步骤7
再加入泡好的香菇，
步骤8
土豆粉或者红薯粉泡软备用
步骤9
把煲好的排骨跟汤一起倒入瓦煲里，大火烧滚后转小火
步骤10
煲几分钟用筷子夹看土豆是否快熟了，土豆差不多熟时倒入土豆粉（红薯粉）及豆腐泡进去，待土豆粉看熟时加点香菜进去，马上关火。
步骤11
搅拌一下，看看咸淡是否合适，不够就加点点盐，因为腊排骨本来是咸的，一般不需要加盐都可以开吃的了。丽江特色腊排骨煲的烹饪技巧
菜可以随意放自己喜欢的，但是最好要用上土豆，腊排骨跟土豆是绝佳搭配。
喜欢吃辣的可以稍微加多点干辣椒，我放的不多，因为孩子不怎么敢吃辣的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-07-19
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