牛乳盒子蛋糕

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这款蛋糕很特别，它并不是慕斯蛋糕，吃起来不像慕斯蛋糕那样，慕斯层略带空气感。做法的区别，就是夹层做好以后，没有与打发后的淡奶油混合。所以这个夹层吃起来更有凝乳感，而且奶味比较天然浓郁。里面的蛋糕片，则是采用了天使蛋糕的做法，比普通蛋糕略带韧性。中间还加了些饼干，更增添了不同的口感。顶层的装饰又用到了白桃味的奥利奥饼干，所以整体入口，先是白桃味，后味是牛乳味，不甜腻，香浓好吃，绝对赞！
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牛乳盒子蛋糕的用料

#蛋糕片# 蛋白液 100g
糖 30g 低粉 30g
牛奶 35g 色拉油 30g
#牛乳酱# 牛奶 120g
淡奶油 120g 糖 15g
炼乳 45g 玉米淀粉 8g
吉利丁 1片 #其它#
饼干 6片 奥利奥饼干末 10g

牛乳盒子蛋糕的做法

#蛋趣体验#牛乳盒子蛋糕的做法图解1

步骤1

先制作蛋糕片。 将牛奶和色拉油混合均匀。 筛入低粉拌匀。
#蛋趣体验#牛乳盒子蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白液分三次加糖，打至湿性发泡。 4.
#蛋趣体验#牛乳盒子蛋糕的做法图解3

步骤3

将蛋白和面糊混合，倒入正方形烤盘中，抹平表面。放入烤箱中，170度烘烤12分钟。取出晾凉备用。
#蛋趣体验#牛乳盒子蛋糕的做法图解4

步骤4

再来制作牛乳酱。将牛奶、淡奶油、糖、炼乳、玉米淀粉倒入容器中，混合至表面无粉状。
#蛋趣体验#牛乳盒子蛋糕的做法图解5

步骤5

小火加热，一边加热一边不停搅拌，直到液体变得浓稠。然后将泡软的吉利丁放入，搅至融化。
#蛋趣体验#牛乳盒子蛋糕的做法图解6

步骤6

用蛋糕模将蛋糕片切出适合的大小。
#蛋趣体验#牛乳盒子蛋糕的做法图解7

步骤7

先取一片蛋糕片，铺在盒子底部，然后倒入一部分牛乳酱。铺上饼干，继续倒入一部分牛乳酱。再放一片蛋糕片，最后用牛乳酱封顶。
#蛋趣体验#牛乳盒子蛋糕的做法图解8

步骤8

牛乳酱要没过蛋糕片，然后放冰箱冷藏至凝固。
#蛋趣体验#牛乳盒子蛋糕的做法图解9

步骤9

吃前，表面分散撒上奥利奥饼干末即可。
#蛋趣体验#牛乳盒子蛋糕的做法图解10

步骤10

成品。
#蛋趣体验#牛乳盒子蛋糕的做法图解11

步骤11

成品。
#蛋趣体验#牛乳盒子蛋糕的做法图解12

步骤12

成品。

牛乳盒子蛋糕的烹饪技巧

1.如果没有蛋白液，只需要用普通鸡蛋就行，蛋黄加到面糊里。 2.加热牛乳酱的时候，一定要不停搅拌，否则容易糊底。 3.饼干用的是酥性饼干，在冷藏过后会变软，没有可以不放，多加一层蛋糕片。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-19

©本菜谱的做法由 柔蓝水晶 编写，未经授权不得转载
分类： 欧福蛋液

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