香煎东海鲳鱼

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买了鲜到鲜得的东海鲳鱼，冷链一天到了，鱼很新鲜，其实可以蒸来吃，不过我们北方人不太喜欢吃蒸鱼，喜欢煎来吃，早餐佐粥，真是太顺口了。

香煎东海鲳鱼的用料

东海小鲳鱼 三条 料酒 1匙
盐 1小匙 淀粉 1匙
烧烤干料 适量

香煎东海鲳鱼的做法

香煎东海鲳鱼的做法图解1

步骤1

1，鲜到鲜得东海鲳鱼解冻，洗净去内脏。
香煎东海鲳鱼的做法图解2

步骤2

2，鱼身切十字花刀。
香煎东海鲳鱼的做法图解3

步骤3

3，加一匙料酒，一小匙盐抓匀，腌制一小时。
香煎东海鲳鱼的做法图解4

步骤4

4，腌好的鱼加一匙淀粉抓匀。
香煎东海鲳鱼的做法图解5

步骤5

5，锅烧热，倒入适量油。
香煎东海鲳鱼的做法图解6

步骤6

6，油烧热放鱼，大火锁住水分，煎至一面定型。
香煎东海鲳鱼的做法图解7

步骤7

7，翻面再煎至定型，转中小火煎至两面金黄。
香煎东海鲳鱼的做法图解8

步骤8

8，出锅摆盘，撒烧烤干料。

香煎东海鲳鱼的烹饪技巧

1，鲜到鲜得的东海鲳鱼柔嫩鲜美，我腌制的时候没放葱姜，只放了料酒和盐，突出鱼的鲜味。 2，煎的时候不要着急，等一面定型了以后再翻个。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-27

©本菜谱的做法由 白开水ly 编写，未经授权不得转载

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