凉拌面藕

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南允爱
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最近挺流行面藕的，于是在网上买了一大包，才6元不到包邮到家。配上自制酱料吃起来很像凉皮，不过自家做的更健康啦

凉拌面藕的用料

干面藕 150克 芝麻酱 1大勺
香油 2勺 生抽 6勺
米醋 4勺 蒜 半头
辣椒油 2勺 白糖 3勺
蚝油 2勺

凉拌面藕的做法

凉拌面藕的做法图解1

步骤1

称150克干面藕，因为家里人多所以分量比较多，家里2人吃的份量减半就好
凉拌面藕的做法图解2

步骤2

水瓶的开水（约80、90度）漫过面藕，很多人说计时，我是等放水碗完全凉透就算泡发好了
凉拌面藕的做法图解3

步骤3

泡发好状态如图，面藕吸水性特别强，我会挤出一部分水，不然味道会很淡。如果喜欢味道浓的，刻意挤的力度大一点。
凉拌面藕的做法图解4

步骤4

我的私人料汁：2大勺辣椒油➕3勺糖➕2勺蚝油➕4勺醋➕6勺生抽➕1大勺芝麻酱
凉拌面藕的做法图解5

步骤5

油锅倒入香油小火把蒜末煸炒会儿
凉拌面藕的做法图解6

步骤6

蒜末香油倒入料汁碗拌匀
凉拌面藕的做法图解7

步骤7

倒在一起拌匀
凉拌面藕的做法图解8

步骤8

完工

凉拌面藕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-27

©本菜谱的做法由 南允爱 编写，未经授权不得转载

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