家常焖芋头～

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家乡酒宴必上的一道菜，在我们方言里面芋头的叫法衍生出了“熬一熬”就一年的意思，据说过去生活比较艰辛，芋头的方言又谐音熬一熬，因此就出现在宴席上大多表示祝福:熬一熬生活越来越好！
参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#

家常焖芋头的用料

芋头 800g 五花肉 50g
蘑菇 8朵 干贝 1把
葱姜蒜 适量 葱花香菜 各一小把
盐 1勺 生抽 2勺（喝汤的勺）
料酒 适量 蚝油 适量

家常焖芋头的做法

#巨下饭的家常菜#家常焖芋头～的做法图解1

步骤1

准备好所以食材，洗净切块的芋头，蒜末葱头姜丝，葱花香菜，以及切片的五花肉切丝的干香菇，泡发的干贝！
#巨下饭的家常菜#家常焖芋头～的做法图解2

步骤2

热锅凉油下入五花肉煸炒
#巨下饭的家常菜#家常焖芋头～的做法图解3

步骤3

煸炒至肉片金黄
#巨下饭的家常菜#家常焖芋头～的做法图解4

步骤4

下入香菇干贝炒香
#巨下饭的家常菜#家常焖芋头～的做法图解5

步骤5

下入葱姜蒜
#巨下饭的家常菜#家常焖芋头～的做法图解6

步骤6

翻炒出香味
#巨下饭的家常菜#家常焖芋头～的做法图解7

步骤7

下入芋头（今年的新芋头，买了九斤，削皮洗净切块装袋放冰箱冷冻，随吃随拿）
#巨下饭的家常菜#家常焖芋头～的做法图解8

步骤8

翻炒出香味下入一勺盐
#巨下饭的家常菜#家常焖芋头～的做法图解9

步骤9

两勺生抽（喝汤的勺子），忘记拍照了
#巨下饭的家常菜#家常焖芋头～的做法图解10

步骤10

适量料酒去腥增香
#巨下饭的家常菜#家常焖芋头～的做法图解11

步骤11

适量蚝油
#巨下饭的家常菜#家常焖芋头～的做法图解12

步骤12

倒入没过芋头的水
#巨下饭的家常菜#家常焖芋头～的做法图解13

步骤13

大火烧开转小火慢慢焖（注意一定不能乱翻炒，否则芋头会翻烂掉，怕粘锅要翻炒也是必须轻翻慢炒）
#巨下饭的家常菜#家常焖芋头～的做法图解14

步骤14

汤汁快干的时候下入葱花香菜，炒匀即可出锅
#巨下饭的家常菜#家常焖芋头～的做法图解15

步骤15

成品图，芋头糯糯的，带点干贝蘑菇和五花肉的香味，绝了
#巨下饭的家常菜#家常焖芋头～的做法图解16

步骤16

炒鸡粉糯，好吃的停不下来！

家常焖芋头的烹饪技巧

在我家乡更多是用新鲜海蛎焖芋头，比我用干贝焖更好吃，但是我现在生活的地方买不到海蛎，就用老家带过来的干贝替代！ 焖芋头一定注意火候也要时时看顾锅里的情况谨防粘锅！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-03

©本菜谱的做法由 南风微醺 编写，未经授权不得转载

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