清香柠檬挞，柠檬清爽，奶油香甜，酥松挞皮，适合夏天的小甜品。

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今天这款柠檬挞，非常适合夏天做，清爽酸甜的柠檬凝乳，酥松香浓的挞皮，冷藏以后味道更佳，一口下去，层次丰富，特别适合夏天的一款小甜品。

清香柠檬挞的用料

低筋面粉 200克 无盐黄油 100克
糖粉 35克 鸡蛋 4个
柠檬 1个 淡奶油 120克
细砂糖 45克

清香柠檬挞的做法

清香柠檬挞，柠檬清爽，奶油香甜，酥松挞皮，适合夏天的小甜品。的做法图解1

步骤1

我们先做黄油派皮，软化完全的无盐黄油100克、筛入糖粉35克。
清香柠檬挞，柠檬清爽，奶油香甜，酥松挞皮，适合夏天的小甜品。的做法图解2

步骤2

打发至颜色变白，体积变大。
清香柠檬挞，柠檬清爽，奶油香甜，酥松挞皮，适合夏天的小甜品。的做法图解3

步骤3

加入室温的鸡蛋1个。
清香柠檬挞，柠檬清爽，奶油香甜，酥松挞皮，适合夏天的小甜品。的做法图解4

步骤4

继续打发均匀。
清香柠檬挞，柠檬清爽，奶油香甜，酥松挞皮，适合夏天的小甜品。的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉200克。
清香柠檬挞，柠檬清爽，奶油香甜，酥松挞皮，适合夏天的小甜品。的做法图解6

步骤6

用刮刀搅拌均匀。
清香柠檬挞，柠檬清爽，奶油香甜，酥松挞皮，适合夏天的小甜品。的做法图解7

步骤7

再用手轻轻揉成团。
清香柠檬挞，柠檬清爽，奶油香甜，酥松挞皮，适合夏天的小甜品。的做法图解8

步骤8

包上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时。
清香柠檬挞，柠檬清爽，奶油香甜，酥松挞皮，适合夏天的小甜品。的做法图解9

步骤9

取出冷藏好的面团、先切一部分下来。
清香柠檬挞，柠檬清爽，奶油香甜，酥松挞皮，适合夏天的小甜品。的做法图解10

步骤10

隔着油纸擀成3-4毫米厚的均匀薄片。
清香柠檬挞，柠檬清爽，奶油香甜，酥松挞皮，适合夏天的小甜品。的做法图解11

步骤11

装入挞皮模具里。
清香柠檬挞，柠檬清爽，奶油香甜，酥松挞皮，适合夏天的小甜品。的做法图解12

步骤12

用擀面杖除去多余的派皮，我做了1个6寸、2个2寸。
清香柠檬挞，柠檬清爽，奶油香甜，酥松挞皮，适合夏天的小甜品。的做法图解13

步骤13

用叉子戳一些气孔。
清香柠檬挞，柠檬清爽，奶油香甜，酥松挞皮，适合夏天的小甜品。的做法图解14

步骤14

再垫一层油纸放上烘焙石或者黄豆，这样压着底部、烤的时候就不会膨胀变形。
清香柠檬挞，柠檬清爽，奶油香甜，酥松挞皮，适合夏天的小甜品。的做法图解15

步骤15

烤箱180℃提前预热，放入挞皮先烤10分钟定型。
清香柠檬挞，柠檬清爽，奶油香甜，酥松挞皮，适合夏天的小甜品。的做法图解16

步骤16

柠檬1个，先取柠檬皮屑。
清香柠檬挞，柠檬清爽，奶油香甜，酥松挞皮，适合夏天的小甜品。的做法图解17

步骤17

再取柠檬汁备用。
清香柠檬挞，柠檬清爽，奶油香甜，酥松挞皮，适合夏天的小甜品。的做法图解18

步骤18

现在准备柠檬奶油液，准备鸡蛋3个，加入淡奶油120克。
清香柠檬挞，柠檬清爽，奶油香甜，酥松挞皮，适合夏天的小甜品。的做法图解19

步骤19

再加入细砂糖45克先混合均匀。
清香柠檬挞，柠檬清爽，奶油香甜，酥松挞皮，适合夏天的小甜品。的做法图解20

步骤20

最后加入柠檬皮屑和柠檬汁，混合均匀。
清香柠檬挞，柠檬清爽，奶油香甜，酥松挞皮，适合夏天的小甜品。的做法图解21

步骤21

取出烤好的挞皮。
清香柠檬挞，柠檬清爽，奶油香甜，酥松挞皮，适合夏天的小甜品。的做法图解22

步骤22

倒入柠檬奶油液。
清香柠檬挞，柠檬清爽，奶油香甜，酥松挞皮，适合夏天的小甜品。的做法图解23

步骤23

烤箱140℃提前预热，烤制45分钟。
清香柠檬挞，柠檬清爽，奶油香甜，酥松挞皮，适合夏天的小甜品。的做法图解24

步骤24

撒上一层椰蓉点缀一下。
清香柠檬挞，柠檬清爽，奶油香甜，酥松挞皮，适合夏天的小甜品。的做法图解25

步骤25

、柠檬奶油挞，完成O(∩_∩)O
清香柠檬挞，柠檬清爽，奶油香甜，酥松挞皮，适合夏天的小甜品。的做法图解26

步骤26

酥松香浓的挞皮，酸酸甜甜的奶油馅、味道好极了。

清香柠檬挞的烹饪技巧

1、派皮面团不能揉太长时间，成团即可。 2、各家烤箱脾气不同，温度和时间，可以按照实际情况来调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-06

©本菜谱的做法由 宅家吃货JACKERLU 编写，未经授权不得转载

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