秘制蒜蓉酱—烧烤&蘸料【不辣】

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上午要去野炊，炭烤海鲜，早上赶紧准备了这碗蒜蓉酱，烤扇贝、生蚝、大虾用，当然也能用做蘸料。

蒜蓉酱的用料

蒜 250克 盐 3勺
白糖 1勺 生姜 少许
洋葱 1个 鱼露 1勺
蚝油 2勺 老干妈 2勺
花生油 50克

蒜蓉酱的做法

秘制蒜蓉酱—烧烤&蘸料【不辣】的做法图解1

步骤1

蒜切两端，用刀面压开，去皮，剥净。切末后过水洗净沥干，这样可以防止炒时粘锅或发苦。
秘制蒜蓉酱—烧烤&蘸料【不辣】的做法图解2

步骤2

葱头去皮切末，姜切末
秘制蒜蓉酱—烧烤&蘸料【不辣】的做法图解3

步骤3

热锅冷油，小火，放蒜蓉翻炒，发金黄色时，加姜末，洋葱末，翻炒，加盐，蚝油，糖，鱼露，老干妈（上色调味不辣），小火翻炒直至颗粒变软，香味浓时盛出。
秘制蒜蓉酱—烧烤&蘸料【不辣】的做法图解4

步骤4

烤扇贝烤花甲时浇上即可。

蒜蓉酱的烹饪技巧


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创建时间:2021-08-14

©本菜谱的做法由 喵小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 家常菜 炒 下酒菜 宴客菜

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