解锁黑胡椒脆皮烤肠

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猪肉终于降价了，烤肠做起来

黑胡椒脆皮烤肠的用料

猪肉 1000克 盐 15克
白糖 15克 生抽 10g
白胡椒粉 3克 黑胡椒碎 6g
红曲米粉 2g 玉米淀粉 40克
清水 80克 猪肠衣 2根

黑胡椒脆皮烤肠的做法

解锁黑胡椒脆皮烤肠的做法图解1

步骤1

先准备肠衣，反正面清洗干净后加料酒或白醋泡一个小时。 1、玉米淀粉加水调成淀粉水 2、猪肉500克肉馅+500克肉粒 3、肉肉加入所有调味料（淀粉水分两次加入） 按一个方向搅拌上劲儿（这步比较累，一定要搅上劲儿）
解锁黑胡椒脆皮烤肠的做法图解2

步骤2

我的灌肠工具
解锁黑胡椒脆皮烤肠的做法图解3

步骤3

灌八分满就行。灌好后用牙签扎眼、晾干
解锁黑胡椒脆皮烤肠的做法图解4

步骤4

上锅蒸25分钟
解锁黑胡椒脆皮烤肠的做法图解5

步骤5

上下火200度烤10分钟（或平底锅小火煎一下也可以）
解锁黑胡椒脆皮烤肠的做法图解6

步骤6

皮脆肉嫩，超级香

黑胡椒脆皮烤肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-18

©本菜谱的做法由 小谦的私厨 编写，未经授权不得转载

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