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咖啡奥利奥戚风
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不用烤箱也能做出松软香甜超好吃的蛋糕，只要一把平底锅就能搞定！试试这道平底锅版的咖啡戚风蛋糕，淡淡的咖啡香气和奥利奥碎在唇齿间交融，浓香从舌尖溢出，口感蓬松又暄软；这样一份浪漫又美味的咖啡蛋糕，烘焙店一小盒要卖好几十，自己在家做，十块成本就能搞定一大盘，趁着暑假和孩子一起动手试试吧！
咖啡奥利奥戚风的做法
步骤1
食材： 5个鸡蛋、2克咖啡粉、40克植物油 85克低筋面粉、40克清水、奥利奥碎 调味品： 20克白砂糖、柠檬汁少许 锅具： 鹅妈妈晶钻平底锅
步骤2
5个鸡蛋分离出蛋黄和蛋清；
步骤3
蛋黄搅拌均匀后倒入40克清水、40克植物油；
步骤4
搅拌均匀后筛入85克低筋面粉、2克咖啡粉；
步骤5
划十字刀搅拌均匀至无干粉状；
步骤6
分离出的蛋清挤入几滴柠檬汁；
步骤7
用柏翠打蛋器搅打出泡沫后舀入10克白糖（柏翠无线打蛋器拥有巨容电池，超长续航；双桨配置，搅拌打发两不误，清新颜值，五档调节）；
步骤8
搅打至泡沫变得绵密时再次舀入10克白糖；
步骤9
打发至提起搅拌器，蛋白霜不掉落呈干性发泡状即可（这一步一定要做到位，蛋糕是否蓬松暄软，这一步很关键）；
步骤10
用橡皮刮刀舀出1/2蛋白霜，倒入蛋黄面糊中，沿着边缘从底部往上翻拌均匀；
步骤11
最后倒入剩下的1/2蛋白霜；
步骤12
沿着边缘从底部往上快速翻拌均匀；
步骤13
鹅妈妈晶钻平底锅预热后，刷上植物油；
步骤14
倒入面糊涂抹均匀，震荡出气泡；
步骤15
撒上适量奥利奥饼干碎，盖盖小火烤30-40分钟左右就可以啦；
步骤16
用牙签戳入不沾就是烤熟了，盛出切小块就能吃了；
步骤17
咖啡是很多上班族的提神利器，除了直接喝，也可以做成这样的咖啡戚风蛋糕，淡淡的咖啡香气，美味从舌尖溢出，家里有平底锅的强烈推荐你们试试；
步骤18
入口柔软不干柴，蛋糕组织蓬松，按压轻松回弹，甜而不腻，一口能咬到奥利奥的酥脆感，自己还可以抹上奶油，撒上巧克力粉，妥妥的就是甜品店的咖啡蛋糕啦！咖啡奥利奥戚风的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-08-18
©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载
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