牛肉饼

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拌馅料的配菜和调味品很重要，饼面皮层数越多越好，但不要太多的油。刚出锅那一啥那酥脆喷香，鲜嫩多汁，总也吃不够。

牛肉饼的用料

牛肉 200g 面粉 200克
香葱 120克 藕 80克
鸡蛋 1个 生抽 1汤匙
五香粉 2克 料酒 1汤匙
淀粉 3克 橄榄油 少许
姜 3克 盐 适量

牛肉饼的做法

牛肉饼的做法图解1

步骤1

① 向面粉中加入适量清水，揉成光滑的面团，裹上保鲜膜，静置30分钟。
牛肉饼的做法图解2

步骤2

② 香葱、藕、姜洗净，切碎。
牛肉饼的做法图解3

步骤3

③ 鸡蛋磕入牛肉糜中，加入生抽、五香粉、料酒、淀粉、姜末，顺时针搅拌上劲。
牛肉饼的做法图解4

步骤4

④ 再将香葱碎、藕碎加入牛肉糜中，放适量盐调味，搅拌均匀。
牛肉饼的做法图解5

步骤5

⑤ 面团去掉保鲜膜，在案板上分成四等份量面剂子，分别擀成厚约2毫米的圆形饼皮。
牛肉饼的做法图解6

步骤6

⑥ 以饼皮的正中心为起点，用刀垂直向下切一刀，将拌好的牛肉馅铺在饼皮上，并在切口右侧下方留出1/4空白处。
牛肉饼的做法图解7

步骤7

⑦ 将1/4处空白饼皮向上折一次，再向左折一次，然后向下折一次，最后将饼皮的边缘捏紧。
牛肉饼的做法图解8

步骤8

⑧ 不粘锅或电饼铛加热，刷薄薄一层橄榄油，放入牛肉饼，煎熟即可。

牛肉饼的烹饪技巧

香葱含有维生素及多种矿物质，可减少体内低密度和胆固醇的堆积。藕富含膳食纤维，低热量，有助于控制体重，降低血糖，与牛肉混合做馅料，可令人体摄入多种营养成分，还能减少对油脂的吸收。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-21

©本菜谱的做法由 Kiki笑笑爱分享 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 下酒菜 宴客菜

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