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百香猪肚鸡的做法
步骤1
买回来的猪肚，减去猪肚身上多余的油脂
步骤2
处理完多余油脂后，放入清水中，将猪肚翻过来进行清洗
步骤3
清洗完的猪肚加入食盐进行搓洗，搓洗完毕后加清水处理冲干净
步骤4
清水冲净的猪肚，加入生粉，进行搓洗
步骤5
用生粉处理干净后，冲洗干净，起锅，放入清水没过猪肚
步骤6
加入50克的和鲜五香料酒，煮开两分钟后捞出待用
步骤7
捞出猪肚，冲洗干净待用
步骤8
三黄鸡切大块（对半切即可），待用
步骤9
与猪肚同样的步骤，加入50克的和鲜五香料酒，焯水两分钟后清洗干净待用
步骤10
正式熬汤之前，将猪肚切成四块待用
步骤11
白萝卜与胡萝卜都切成滚刀块待用
步骤12
把切好的猪肚跟鸡都放入锅中，加入清水没过食材（约2公分左右）
步骤13
加入50克的和鲜五香料酒，大火煮开20分钟
步骤14
大火煮开20分钟后，加入准备好的白萝卜和胡萝卜，继续再煮20分钟
步骤15
捞起猪肚，将猪肚切块
步骤16
捞起鸡肉，切块待用
步骤17
将鸡肉、猪肚、其他炖煮好的食材依次放入锅中，最后加入炖煮过程中产生的高汤
步骤18
一份元气满满的百香猪肚鸡就做好啦！百香猪肚鸡的烹饪技巧
1 好的猪肚，一看粘液状态-粘液多的新鲜，二看颜色-泛白中稍带黄，三看弹性-弹性较好
2 鸡肉选择180天的三黄鸡会比90天的更为好味道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-08-23
©本菜谱的做法由 和鲜美食厨房 编写，未经授权不得转载
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