广味猪肚鸡汤煲

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今天是5月20日，又是一年网络情人节520寓意“我爱你”，走在大街小巷上或是各大网络都在宣传节日的到来。这最早出于范晓萱的《数字恋爱》，除了520，再后来“521”也被赋予了“我愿意”、“我爱你”的意思。 既然是爱的节日，那我就来一道锁住爱人胃的汤煲，这是极具广味的猪肚鸡汤。广东人最爱喝汤，猪肚鸡最早是客家菜系，这汤味道非常鲜美，可以增进食欲补益中气，健脾开胃。
参与活动: #感恩妈妈 爱与味蕾同行#

广味猪肚鸡汤煲的用料

自养走地鸡 1只 猪肚 1个
红枣 5颗 枸杞 20克
山药片 60克 干百合 30克
沙参 30克 玉竹 40克
党参 20克 北芪 20克
洋参 10克 桂圆 20克
薏仁 40克 芡实 20克
虫草花 10克 胡椒粒 10克
葱姜料酒 5毫升 米醋或梅汁 40毫升
生粉 1勺 姜 1块
清水 适量

广味猪肚鸡汤煲的做法

广味猪肚鸡汤煲的做法图解1

步骤1

把准备好的红枣等食材除枸杞外放入滤水篮里，用清水冲洗干净
广味猪肚鸡汤煲的做法图解2

步骤2

猪肚加入面粉、梅汁或食用醋用清水清洗干净
广味猪肚鸡汤煲的做法图解3

步骤3

清洗猪肚的时候可以把猪肚里多余的脂肪撕掉
广味猪肚鸡汤煲的做法图解4

步骤4

走地鸡洗净后把多余的脂肪、头部和尾部也去掉
广味猪肚鸡汤煲的做法图解5

步骤5

烹饪机里加入适量清水，烧开后放入处理好的鸡，并放入几片姜片，按焯水功能键焯水10分钟
广味猪肚鸡汤煲的做法图解6

步骤6

把焯好鸡的沸水倒入猪肚中烫10秒钟，不宜久烫
广味猪肚鸡汤煲的做法图解7

步骤7

倒去烫过的猪肚开水，把猪肚头的那层白色薄膜撕去
广味猪肚鸡汤煲的做法图解8

步骤8

把汤材一半塞进鸡肚子里
广味猪肚鸡汤煲的做法图解9

步骤9

剩下的一半塞进猪肚里
广味猪肚鸡汤煲的做法图解10

步骤10

再把整只鸡再塞进猪肚里
广味猪肚鸡汤煲的做法图解11

步骤11

用几根牙签把猪肚口封住
广味猪肚鸡汤煲的做法图解12

步骤12

把猪肚鸡放入烹饪锅里，在锅里加入适量清水至最大水位处
广味猪肚鸡汤煲的做法图解13

步骤13

在烹饪锅里勺入1中勺葱姜料酒
广味猪肚鸡汤煲的做法图解14

步骤14

盖上锅盖，按老火汤功能键中火烧煮1小时
广味猪肚鸡汤煲的做法图解15

步骤15

剩下10分钟的时候，倒入洗净的枸杞，盖上锅盖再继续烧煮
广味猪肚鸡汤煲的做法图解16

步骤16

煮好后，用筷子捞出猪肚鸡
广味猪肚鸡汤煲的做法图解17

步骤17

把猪肚切成小长条，鸡斩成大块
广味猪肚鸡汤煲的做法图解18

步骤18

把切好斩好的猪肚鸡放回鸡汤里
广味猪肚鸡汤煲的做法图解19

步骤19

盖上锅盖继续大火烧煮10分钟
广味猪肚鸡汤煲的做法图解20

步骤20

烧煮完成后，勺入1勺盐搅拌均匀即可
广味猪肚鸡汤煲的做法图解21

步骤21

完成
广味猪肚鸡汤煲的做法图解22

步骤22

近看
广味猪肚鸡汤煲的做法图解23

步骤23

美味

广味猪肚鸡汤煲的烹饪技巧

1、猪肚清洗可以用醋或梅汁加面粉，加以热水清洗 2、猪肚和鸡的油脂比较多，要去除，这样煮出来的汤才不会太油腻 3、老火炖煮后的猪肚鸡汤已经香甜可口，可以不用下盐，要也不宜多加，加5克足矣
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-20 · 广东省

©本菜谱的做法由 瑗瑗baby 编写，未经授权不得转载
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