杭椒牛柳

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杭椒牛柳的用料

牛柳 300g 杭椒 3个
大蒜 3瓣 黑胡椒碎 适量
玉米淀粉 2勺 生抽 15ml
老抽 10ml 盐 2g
白糖 2g 食用油 少量

杭椒牛柳的做法

杭椒牛柳的做法图解1

步骤1

牛肉切成条状放入容器中，加入少许盐、白糖、老抽、葱姜水、淀粉、抓拌均匀，再放入适量的油抓拌包浆，腌制10分钟；
杭椒牛柳的做法图解2

步骤2

热锅冷油，大火放入牛柳炒至变色盛出即可；
杭椒牛柳的做法图解3

步骤3

锅留底油放入蒜末、花椒粉炒香；
杭椒牛柳的做法图解4

步骤4

放入杭椒，我没有买到就用了普通的螺丝椒代替，煸炒一会如果锅比较干，就放入少许水，生抽、蚝油；
杭椒牛柳的做法图解5

步骤5

放入牛柳，转几圈黑胡椒碎大火翻炒均匀即可出锅，不用炒太长时间；

杭椒牛柳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-26

©本菜谱的做法由 里屿 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 川菜 炒 下酒菜 私房菜
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