啤酒黄豆猪蹄煲

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秋季进补？昨晚脑子里突然冒出来想吃猪蹄，孩子爸一早跑了好几个地方，去买了三根猪蹄回来！他说做黄豆猪蹄很好吃，我想清炖的话应该很淡的！看着肉挺多的，索性分了三份。一份清炖猪蹄莲藕汤，再来一份啤酒黄豆猪蹄煲！说做就做，立马给安排！

啤酒黄豆猪蹄煲的用料

猪蹄 两只 黄豆 适量
啤酒 一罐 葱姜八角香叶 适量
干辣椒 5个 耗油 1勺
生抽 3勺 老抽 2勺
盐巴鸡精 适量 料酒 适量

啤酒黄豆猪蹄煲的做法

啤酒黄豆猪蹄煲的做法图解1

步骤1

刚拿回家的三根猪蹄和一点黄豆粒
啤酒黄豆猪蹄煲的做法图解2

步骤2

猪蹄看起来很漂亮，黄豆提前洗洗泡在那里
啤酒黄豆猪蹄煲的做法图解3

步骤3

刚加好水的黄豆粒，圆圆的
啤酒黄豆猪蹄煲的做法图解4

步骤4

猪蹄上的毛很难搞，我学重庆爸妈在燃气灶上一个个熏毛，这是刚熏完的样子，还没洗
啤酒黄豆猪蹄煲的做法图解5

步骤5

洗洗刮刮一些碎毛弄没啦
啤酒黄豆猪蹄煲的做法图解6

步骤6

冷水下锅，放些生姜，八角，香叶，料酒烧开去血水
啤酒黄豆猪蹄煲的做法图解7

步骤7

大概一个多小时后，黄豆泡发了，变大了，淘淘水沥起来！
啤酒黄豆猪蹄煲的做法图解8

步骤8

去过血水的猪蹄，用凉水清洗干净开始分出来一份放冰箱，剩下的一个炖莲藕汤，一个做黄豆猪蹄煲
啤酒黄豆猪蹄煲的做法图解9

步骤9

分了几块用小锅放冷水，葱姜料酒和几粒花椒开始炖汤
啤酒黄豆猪蹄煲的做法图解10

步骤10

猪蹄小火四十分钟炖的差不多时，再加入莲藕继续炖！
啤酒黄豆猪蹄煲的做法图解11

步骤11

另外一份加一点油，放葱姜蒜干辣椒，再来五颗冰糖炒，把大概糖炒化，金黄的样子就可以啦
啤酒黄豆猪蹄煲的做法图解12

步骤12

八角，香叶，和炒好的猪蹄，放砂锅
啤酒黄豆猪蹄煲的做法图解13

步骤13

两勺老抽，一勺耗油，三勺生抽，一罐啤酒倒在上面
啤酒黄豆猪蹄煲的做法图解14

步骤14

再加入清水没过猪蹄
啤酒黄豆猪蹄煲的做法图解15

步骤15

放几节葱段，放泡好的黄豆粒
啤酒黄豆猪蹄煲的做法图解16

步骤16

大火烧开，中小火再慢炖一个半小时左右
啤酒黄豆猪蹄煲的做法图解17

步骤17

最后大火收汁加点盐巴和葱花就可以吃啦
啤酒黄豆猪蹄煲的做法图解18

步骤18

这个黄豆很好吃，猪蹄也不腻
啤酒黄豆猪蹄煲的做法图解19

步骤19

另外清炖的莲藕猪蹄汤也熟了，加盐巴胡椒粉和鸡精就可以吃啦

啤酒黄豆猪蹄煲的烹饪技巧

猪蹄满满的胶原蛋白，就是需要时间慢慢炖，注意翻动别定锅就行！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-27

©本菜谱的做法由 娃她妈。。。 编写，未经授权不得转载
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