免烤低油糖｜汽蒸米月饼吃完这个改变了对米月饼的看法

精品独家

14.0万浏览 3325 收藏

Ceci的餐桌_

＋关注

继奶酥皮月饼，米月饼失败后，自己琢磨出了一个不怕花纹消失，吃起来完全不腻口的汽蒸月饼，因为馅料是温热的，很适合家里有老人和小朋友吃。分享的用量可以做6个约50g的月饼哦，因为不喜甜加之馅料中有糖，饼皮中就没有放糖了，大家根据口味适当增糖量
参与活动: #安佳伴团圆中秋赢好礼#

汽蒸米月饼的用料

粘米粉 30克	糯米粉 45克
澄粉 10克	水或牛奶 50克-60克
炼乳 10克	食用油 10克
整形用料：	食用油及糯米粉适量

汽蒸米月饼的做法

步骤1

糯米粉，粘米粉和澄粉混合在一起加入炼乳，食用油和少量的水

步骤2

水要少量多次的加，预留10g左右以免面团太干

步骤3

分成等量的三个面团加入果蔬粉调色，橘色是用南瓜粉➕甜菜根粉调出来的，比例大概是4:1具体要看染色的程度

步骤4

✨将面团分成约25g一个的小剂子，手上沾少许油，将小剂子摁扁包入馅料，一手向上收紧饼皮，一手向内摁压馅料，最后收口即可 ✨模具中粘少许糯米粉防粘，饼胚搓成椭圆形塞入模具中放在案板上摁压成型 ✨小火蒸至锅盖有水汽后转大火，一共蒸15分钟，时间根据自家情况自行调节哦

步骤5

成品美貌欣赏中

步骤6

金沙奶黄馅好吃，就是忘记放流心了橘色皮儿用金黄芝士粉做最好，无奈没买到，出锅的时候颜色最美了，过一会儿就变色了，想要好看的可以买芝士粉或者色素调

步骤7

黑芝麻下次多放点，这个馅吃起来豆味比较重

步骤8

乳酪馅也好吃！

汽蒸米月饼的烹饪技巧

✨因为果蔬粉都无添加，月饼室温放置一段时间后颜色会变暗淡，适合即蒸即吃。追求颜色的可以加入少许色素，追求健康的还是别加了或者直接做冰皮月饼，口感上个人还是喜欢蒸过的月饼 ✨即蒸即吃的月饼可以做一些冻在冰箱里，吃的时候直接拿出来蒸就行
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-27

©本菜谱的做法由 Ceci的餐桌_ 编写，未经授权不得转载

分类：烘焙家常菜伊可新

Ceci的餐桌_

一起来分享给朋友们看看吧：