蚵仔大肠米线

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客家姑娘台湾媳妇
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蚵仔大肠米线的用料

蚵仔 300克 红面线 1斤
蒜末 适量 红葱头 四五个
盐味精 适量 香菜香油酱油乌醋太白粉大肠 适量
柴鱼 高汤

蚵仔大肠米线的做法

蚵仔大肠米线的做法图解1

步骤1

洗净蚵仔裹点钛白粉焯水备用
蚵仔大肠米线的做法图解2

步骤2

裹粉焯水备用
蚵仔大肠米线的做法图解3

步骤3

红葱头切片爆香
蚵仔大肠米线的做法图解4

步骤4

红葱头爆香至金黄色
蚵仔大肠米线的做法图解5

步骤5

米线焯水过凉水备用
蚵仔大肠米线的做法图解6

步骤6

大肠洗净卤好备用
蚵仔大肠米线的做法图解7

步骤7

香菜洗净切碎备用
蚵仔大肠米线的做法图解8

步骤8

柴鱼适量
蚵仔大肠米线的做法图解9

步骤9

香菇爆香
蚵仔大肠米线的做法图解10

步骤10

调料全图
蚵仔大肠米线的做法图解11

步骤11

实物全图

蚵仔大肠米线的烹饪技巧

我这次用鸡骨架蔬菜熬制高汤。然后用来煮米线，蚵仔焯水只需要6分熟，烫太久容易缩水了。红葱头小火爆香至金黄色即可，时间久了容易发黑及发苦。等高汤煮开把米线放下去把所有酱料调好再用钛白粉勾芡到自已喜欢的浓度，关火起锅后再放大肠蚵仔柴鱼蒜末香菜即可！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-28

©本菜谱的做法由 客家姑娘台湾媳妇 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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