皮薄肉厚鲜嫩多汁大馅饼

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dingdang1991
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在探索面食新做法的道路上大步迈进……❤️❤️

皮薄肉厚鲜嫩多汁大馅饼的用料

面粉 500g 韭菜 一把
五花肉 适量 生抽 两勺
老抽 两勺 盐 适量
蚝油 两勺 鸡精 一勺
姜 适量 香葱 一小把

皮薄肉厚鲜嫩多汁大馅饼的做法

皮薄肉厚鲜嫩多汁大馅饼的做法图解1

步骤1

500g面粉，两勺盐倒入盆中。
皮薄肉厚鲜嫩多汁大馅饼的做法图解2

步骤2

倒入适量温水，用筷子将面粉搅拌均匀。面稍稀，粘手，但能搅拌成团。盖保鲜膜静置5分钟。
皮薄肉厚鲜嫩多汁大馅饼的做法图解3

步骤3

案板上抹少许食用油。面团拿出整理成长条状，切段。
皮薄肉厚鲜嫩多汁大馅饼的做法图解4

步骤4

每段面用手指捏成团，放入盘中，每个面团上刷少许食用油，防止面团粘连、变干。放置40分钟。开始调馅。
皮薄肉厚鲜嫩多汁大馅饼的做法图解5

步骤5

五花肉打成肉馅。放入葱花、姜末，两勺盐，鸡精适量，两勺生抽，一勺老抽，两勺蚝油，搅拌均匀。
皮薄肉厚鲜嫩多汁大馅饼的做法图解6

步骤6

韭菜切碎，放两勺食用油搅拌均匀，封边防止后期出水。
皮薄肉厚鲜嫩多汁大馅饼的做法图解7

步骤7

韭菜倒入肉馅，搅拌均匀，肉馅就调好了。
皮薄肉厚鲜嫩多汁大馅饼的做法图解8

步骤8

拿出一个面团，在案板上用手指压至圆形。放到手掌上包馅。托馅饼的手，拇指按住馅饼中心位置，另一只手拽住面饼边缘往中间拉扯，直至面饼将肉馅包裹完全。
皮薄肉厚鲜嫩多汁大馅饼的做法图解9

步骤9

两只手掌将馅饼压扁，成锅中形状。电饼铛下盘刷油，上下开火煎。馅饼表皮变硬后来回翻面。后期馅饼鼓起，改成单面煎，防止压破漏汁。再煎十分钟，装盘即可。
皮薄肉厚鲜嫩多汁大馅饼的做法图解10

步骤10

左下角那个是后期放进去的。煎成另外三个馅饼的状态，就是熟了。
皮薄肉厚鲜嫩多汁大馅饼的做法图解11

步骤11

咬一口鲜嫩多汁。
皮薄肉厚鲜嫩多汁大馅饼的做法图解12

步骤12

香！！！
皮薄肉厚鲜嫩多汁大馅饼的做法图解13

步骤13

明天有早餐吃了

皮薄肉厚鲜嫩多汁大馅饼的烹饪技巧

1,韭菜切段儿后要放油，防止后期漏水将馅饼的皮弄破； 2,馅饼鼓起来时千万不要用两面烤，防止压破露馅； 3,调料的多少和煎馅饼的火候、时间长短，每人要根据现场把握，多看多尝做出调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-29

©本菜谱的做法由 dingdang1991 编写，未经授权不得转载
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