皮薄馅大的干烙馅饼--香椿馅饼

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现在是吃香椿的好季节,香椿很鲜嫩,越新鲜的香椿亚硝酸盐含量越少,再用开水焯过就更可以放心吃啦!用它做馅太香了,不用放什么调料,只要一些盐调味即可,我又加了些胡萝卜,让营养更丰富些.一起来留住春天的味道吧!

香椿馅饼的用料

中粉 300g 50-60度热水 200ml
香椿 340g 鸡蛋 5个
小胡萝卜 1个 适量
花生油 适量

香椿馅饼的做法

皮薄馅大的干烙馅饼--香椿馅饼的做法图解1

步骤1

馅饼的面要很软,一点点加入温开水搅拌
皮薄馅大的干烙馅饼--香椿馅饼的做法图解2

步骤2

搅拌至如图的状态即可盖保鲜膜静置,最少一到两个小时,也可以放冰箱过夜,面团延展性会更好,静置期间可以每隔半小时翻拌一次,翻拌3-4次就可以
皮薄馅大的干烙馅饼--香椿馅饼的做法图解3

步骤3

期间准备馅料,鸡蛋打散加盐再加入胡萝卜碎搅拌均匀
皮薄馅大的干烙馅饼--香椿馅饼的做法图解4

步骤4

新鲜的香椿洗净
皮薄馅大的干烙馅饼--香椿馅饼的做法图解5

步骤5

入沸水中焯烫,你会发现香椿由红褐色变成绿色的啦
皮薄馅大的干烙馅饼--香椿馅饼的做法图解6

步骤6

切碎
皮薄馅大的干烙馅饼--香椿馅饼的做法图解7

步骤7

锅中放油,把胡萝卜鸡蛋炒熟搅拌成碎块,再放入香椿碎炒香,加少许盐调味,即可出锅
皮薄馅大的干烙馅饼--香椿馅饼的做法图解8

步骤8

静置好的面团揉圆,粘手可以沾些面粉
皮薄馅大的干烙馅饼--香椿馅饼的做法图解9

步骤9

分割成5-6份
皮薄馅大的干烙馅饼--香椿馅饼的做法图解10

步骤10

取一份擀成边缘薄中间稍厚的圆片,放入馅料,尽可能放的多一些
皮薄馅大的干烙馅饼--香椿馅饼的做法图解11

步骤11

一边提拉一边包,和包子差不多手法包好
皮薄馅大的干烙馅饼--香椿馅饼的做法图解12

步骤12

干净的平底锅加热,放入包好的面团,用手按压成饼,不要太用力,以防破皮
皮薄馅大的干烙馅饼--香椿馅饼的做法图解13

步骤13

加入几滴清水,马上盖盖子焖烙2分钟左右
皮薄馅大的干烙馅饼--香椿馅饼的做法图解14

步骤14

翻面继续烙,可再放一点水盖盖子焖一会儿,这样烙出来的饼不干,还不破皮,皮也很薄
皮薄馅大的干烙馅饼--香椿馅饼的做法图解15

步骤15

出锅啦
皮薄馅大的干烙馅饼--香椿馅饼的做法图解16

步骤16

皮薄馅大的馅饼,香!
皮薄馅大的干烙馅饼--香椿馅饼的做法图解17

步骤17

好吃
皮薄馅大的干烙馅饼--香椿馅饼的做法图解18

步骤18

近一点看
皮薄馅大的干烙馅饼--香椿馅饼的做法图解19

步骤19

一起来做吧

香椿馅饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-12

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