椒麻鸡

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椒麻鸡的用料

鸡腿 5概 香菜 1小把
大葱 1根 洋葱 半个
红花椒粒 3克 青花椒粒 3克
青花椒油 5毫升 白糖 2小勺
生抽 5毫升 盐 少量
白芝麻 少量 青红辣椒 各一个
新鲜藤椒 一小把

椒麻鸡的做法

椒麻鸡的做法图解1

步骤1

1.锅中倒入足量清水放入鸡腿，加葱姜、花椒、干辣椒、香叶、黄栀子、料酒，大火煮开转中小火15分钟左右，捞出放入冰水中过凉。
椒麻鸡的做法图解2

步骤2

2.调个酱汁：蒜沫、小米椒（可不放）、辣椒粉、芝麻、藤椒淋上热油，加入蚝 油、生抽、盐、糖加入鸡汤搅拌均备用。
椒麻鸡的做法图解3

步骤3

3.将鸡腿撕小块，加入大葱，洋葱，青红椒丝，香菜（或芹菜）倒入酱汁搅拌，静置个把小时后入味后开吃。

椒麻鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-31

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分类： 川菜 下酒菜 宴客菜 锅具 晚餐
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