桂花酒酿芝士水立方（2个水立方）

桂花酒酿芝士水立方（2个水立方）

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脱了缰的野生菌
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不喜欢太甜，这个方子糖量少，甜度略低，喜欢吃甜食的小伙伴可以将白糖增加到25克或者更多。

桂花酒酿芝士水立方的用料

面包材料 高筋粉 250g
酵母 3g 糖桂花 25g
冰水 160g 白糖 10g
海盐 2g 黄油 20g
裹馅 酒酿 150g
奶油奶酪 50g 红枣 适量

桂花酒酿芝士水立方的做法

桂花酒酿芝士水立方（2个水立方）的做法图解1

步骤1

将面包材料除黄油外全部放入厨师机。
桂花酒酿芝士水立方（2个水立方）的做法图解2

步骤2

搅打出粗膜，放入室温软化的黄油搅打出手套膜，不是很严格，大概出膜也可以。
桂花酒酿芝士水立方（2个水立方）的做法图解3

步骤3

放入发酵盆35度左右发酵。
桂花酒酿芝士水立方（2个水立方）的做法图解4

步骤4

取酒酿，沥出酒液，留取米粒部分。
桂花酒酿芝士水立方（2个水立方）的做法图解5

步骤5

将米粒部分尽量挤干，避免裹入部分太湿。
桂花酒酿芝士水立方（2个水立方）的做法图解6

步骤6

将挤压好的酒酿米粒加入奶油奶酪混合，我用的奶油奶酪是自制的。
桂花酒酿芝士水立方（2个水立方）的做法图解7

步骤7

加入红枣碎，也可不加，或者加入其它自己喜爱的蔓越莓，蓝莓干等水果干。
桂花酒酿芝士水立方（2个水立方）的做法图解8

步骤8

搅拌均匀备用。
桂花酒酿芝士水立方（2个水立方）的做法图解9

步骤9

面团发酵至1.5-2倍左右。
桂花酒酿芝士水立方（2个水立方）的做法图解10

步骤10

戳一个洞不会缩，一发就完成了。
桂花酒酿芝士水立方（2个水立方）的做法图解11

步骤11

等分成2个面团。
桂花酒酿芝士水立方（2个水立方）的做法图解12

步骤12

擀饼，卷牛舌卷。
桂花酒酿芝士水立方（2个水立方）的做法图解13

步骤13

再擀饼，取一半裹料涂抹均匀，卷起来。
桂花酒酿芝士水立方（2个水立方）的做法图解14

步骤14

收好口，放入水立方。另一个同样步骤。然后大约35度进行二次发酵
桂花酒酿芝士水立方（2个水立方）的做法图解15

步骤15

大约发至8程满，烤箱预热180度。
桂花酒酿芝士水立方（2个水立方）的做法图解16

步骤16

盖好盖子，放入预热好的烤箱180度烤35分钟
桂花酒酿芝士水立方（2个水立方）的做法图解17

步骤17

出炉。
桂花酒酿芝士水立方（2个水立方）的做法图解18

步骤18

晾凉，桂花搭配酒酿非常清甜。

桂花酒酿芝士水立方的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-01

©本菜谱的做法由 脱了缰的野生菌 编写，未经授权不得转载
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