改良布朗尼（无黄油版）

改良布朗尼（无黄油版）

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脱了缰的野生菌
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喜欢吃布朗尼，每次看见黄油量就头皮发麻。综合布朗尼和巧克力蛋糕方子整合一个既有布朗尼风味又无黄油的方子。

布朗尼的用料

黑巧克力（90%） 75克 牛奶 70毫升
百利甜酒 10毫升 鸡蛋 3个
盐 2克 糖 70克
低粉 45克 可可粉 15克
泡打粉 2克

布朗尼的做法

改良布朗尼（无黄油版）的做法图解1

步骤1

巧克力掰成小块加入牛奶，微波炉叮30-40秒，取出搅拌至融化，加入百利甜酒搅拌均匀，备用。没有百利甜酒朗姆酒也可以，都没有多加10毫升牛奶。
改良布朗尼（无黄油版）的做法图解2

步骤2

3个全蛋加糖和盐打发。烤箱预热175度
改良布朗尼（无黄油版）的做法图解3

步骤3

全蛋打发成滴落不会马上融合即可。全蛋不好打发，可坐热水盆里打发。
改良布朗尼（无黄油版）的做法图解4

步骤4

低粉可可粉泡打粉放在一起
改良布朗尼（无黄油版）的做法图解5

步骤5

将粉类仔细搅拌均匀
改良布朗尼（无黄油版）的做法图解6

步骤6

粉类过筛到全蛋糊盆里，切拌均匀。再将巧克力糊倒入，切拌均匀。不要画圈过度搅拌，只要切拌均匀即可。
改良布朗尼（无黄油版）的做法图解7

步骤7

倒入模具
改良布朗尼（无黄油版）的做法图解8

步骤8

放入烤箱175度烤25分钟。
改良布朗尼（无黄油版）的做法图解9

步骤9

出炉不用倒扣，放凉切块即可。外层口感略酥，内里湿软。醇厚的巧克力香味，口感非常好。没有黄油吃起来也没有负担。

布朗尼的烹饪技巧

我用的90%的黑巧克力，如果用甜度更高的巧克力可适当减少糖量。 粉类一定要充分混合过筛，防止泡打粉混合不均匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-25

©本菜谱的做法由 脱了缰的野生菌 编写，未经授权不得转载

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