水晶肉皮冻

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卡西莫多32
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每次吃肉都把肉皮放冰箱里，这次看有几块肉皮了决定尝试做个肉皮冻，吃的时候沾着辣椒或蒜泥汁！是口感不错的下酒菜！

肉皮冻的用料

肉皮 500克 生姜 一块
大葱 一段 盐 少许
白酒 两小勺 八角 两个
水 1500克

肉皮冻的做法

水晶肉皮冻的做法图解1

步骤1

先把肉皮放凉水里放两个八角，两勺白酒，几片生姜，两段大葱，大火煮10分钟！捞出来放凉！
水晶肉皮冻的做法图解2

步骤2

用刀把肉皮上的肥肉刮干净！背面的猪毛别遗留下哦！
水晶肉皮冻的做法图解3

步骤3

刮完油脂后放盐洗几遍！洗到水清澈！
水晶肉皮冻的做法图解4

步骤4

洗好后切成细细的丝！
水晶肉皮冻的做法图解5

步骤5

继续放盐洗至水清澈！
水晶肉皮冻的做法图解6

步骤6

然后放适量盐，高压锅小火煮30分钟只放适量盐就可以了，放凉后倒模具里，我是灌到瓶子里，放冰箱冷藏几个小时后就定型了，这种瓶子很薄的定型后好脱模出来！
水晶肉皮冻的做法图解7

步骤7

用剪刀剪破瓶子！倒出来，看着还不错！
水晶肉皮冻的做法图解8

步骤8

切好后，沾自己喜欢的料汁吃！辣椒油或蒜泥！适合做下酒的凉菜！

肉皮冻的烹饪技巧

最重要的就是肉皮一定要刮干净，放盐多洗几遍必须洗至水清澈，把油脂都洗干净了才能做出水晶的效果！要不就变成了混冻了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-02

©本菜谱的做法由 卡西莫多32 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 私房菜 宴客菜 晚餐
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