芙蓉鸡片

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恬萝姑娘
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传说中吃鸡不见鸡的芙蓉鸡片

芙蓉鸡片的用料

鸡胸肉 1块 葱花 适量
蛋白液 300克 盐 少许
料酒 2勺 白胡椒粉 少许
姜 3片

芙蓉鸡片的做法

芙蓉鸡片的做法图解1

步骤1

一块鸡胸肉，去掉筋膜
芙蓉鸡片的做法图解2

步骤2

一把小葱+几片姜泡葱姜水
芙蓉鸡片的做法图解3

步骤3

往鸡胸肉里面稍微加一点葱姜水，用料理机打碎
芙蓉鸡片的做法图解4

步骤4

一点一点加鸡蛋清，半斤鸡胸肉加4个蛋清
芙蓉鸡片的做法图解5

步骤5

然后加入食盐，胡椒粉，一点点糖调味，如果很稠可以继续加葱姜水
芙蓉鸡片的做法图解6

步骤6

过筛至少两遍
芙蓉鸡片的做法图解7

步骤7

冷锅冷油，小火加热到油三成热的时候一点点加入鸡肉蓉
芙蓉鸡片的做法图解8

步骤8

浮起来的就可以盛出来了
芙蓉鸡片的做法图解9

步骤9

随后用清水加浓汤宝或者用高汤（我刚好有火腿熬的高汤）调味之后勾芡
芙蓉鸡片的做法图解10

步骤10

加进去滑好的鸡肉片简单翻炒即可
芙蓉鸡片的做法图解11

步骤11

成品
芙蓉鸡片的做法图解12

步骤12

成品
芙蓉鸡片的做法图解13

步骤13

成品

芙蓉鸡片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-18

©本菜谱的做法由 恬萝姑娘 编写，未经授权不得转载
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