胡萝卜卷

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花木成畦，兰牙浸溪
花木成畦，兰牙浸溪
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胡萝卜是我小时候餐桌上的黑名单.做成各样菜都不待见它.唯独可以接受妈妈做的胡萝卜卷。轮回到我儿子这.胡萝卜倒成了他的最爱.吃过各样菜式后我想起了这种小时候的味道。做这种胡萝卜卷有几点.1.我做的是全烫面的.也可以做成半烫面.2.馅料里的鸡蛋在炒的时候可以嫩一点也可以加生鸡蛋.缺点会出汤.3.馅料里加玉米虾仁或者虾泥也很好吃.营养均衡.我这次做的没加。

胡萝卜卷的用料

胡萝卜2-3根. 大约400克-500克 面粉 400-500克
鸡蛋 2个 葱沫.盐稍许.鸡精少许（可不加）

胡萝卜卷的做法

胡萝卜卷的做法图解1

步骤1

面粉加沸水适量.边加水边搅拌形成烫面.等稍凉后揉成光滑面团待用。沸水可以使面粉中的淀粉烫熟膨化.面筋烫软.降低面团的硬度.吃起来较软.利于消化.喜欢吃有韧劲的可以一半沸水一半凉水形成半烫面.
胡萝卜卷的做法图解2

步骤2

揉成光滑面团
胡萝卜卷的做法图解3

步骤3

盖保鲜膜让面醒一下待用
胡萝卜卷的做法图解4

步骤4

胡萝卜用搅拌机打碎加葱沫
胡萝卜卷的做法图解5

步骤5

鸡蛋打散放在低温的油里滑成蛋碎.可以多加点油炒蛋.胡萝卜里就不另放油了.也可单放随自己习惯.可以滑成稍带点溏心.也可以根据自己口味直接炒熟.
胡萝卜卷的做法图解6

步骤6

加少许盐.鸡精（可不加）拌匀待用
胡萝卜卷的做法图解7

步骤7

面团分成小剂子擀开成薄薄的面皮.放馅后折一下.也可以直接擀成长方形薄皮.
胡萝卜卷的做法图解8

步骤8

再折一下.封口沾点水压紧.也可以少放点馅多卷几次成圆形.我家都爱吃馅多的所以只折2次
胡萝卜卷的做法图解9

步骤9

可以把边切整齐.美观一些.上锅蒸12-15分.
胡萝卜卷的做法图解10

步骤10

起锅切成小块.也可以做成小剂子蒸熟后一刀两半.我用的大约是100克的剂子切2刀.
胡萝卜卷的做法图解11

步骤11

完成
胡萝卜卷的做法图解12

步骤12

简单快速.喜欢吃辣的可以配点辣味料汁.

胡萝卜卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-02

©本菜谱的做法由 花木成畦，兰牙浸溪 编写，未经授权不得转载
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