【豆子烧鹅】

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蝶°飘零~0○。
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爸爸妈妈在老家饲养的“粮食鹅”，肉质果然非同一般，加上自己家种的无公害青豆，【豆子烧鹅】，安排～

豆子烧鹅的用料

鹅 半只 青豆 500克
食盐 10克 大蒜 10克
八角 5克 桂皮 5克
八角 5克 茴香 5克
豆蔻 2颗 青花椒 3克
青椒 3根 红椒 1根
小葱 2根 鸡精 1勺
生抽 1勺

豆子烧鹅的做法

【豆子烧鹅】的做法图解1

步骤1

老家饲养了4只粮食鹅，因为进食猛烈，着实养不起了于是乎，8月中旬，爸爸妈妈犹豫之后决定选择把它们作为美食食材回馈于我们。
【豆子烧鹅】的做法图解2

步骤2

清洗干净后，下锅焯水。焯水过程放入姜片、料酒，以便于去除血腥味。
【豆子烧鹅】的做法图解3

步骤3

准备一些大蒜、花椒、生姜、葱段、香料、青红椒。
【豆子烧鹅】的做法图解4

步骤4

焯水好的鹅肉下锅煸干水份。
【豆子烧鹅】的做法图解5

步骤5

煸干水份后，加入自己家自制的“豆瓣酱”不断翻炒。
【豆子烧鹅】的做法图解6

步骤6

接着，加入葱段、生姜、大蒜、花椒、香料。
【豆子烧鹅】的做法图解7

步骤7

翻炒爆香后，加入开水或者一罐啤酒。
【豆子烧鹅】的做法图解8

步骤8

因为时间原因，为了缩短时间，我选择了加入高压锅压制10分钟。
【豆子烧鹅】的做法图解9

步骤9

压力卸阀后，加入自家种的无公害青豆。待青豆熟了后，加入少许食盐、鸡精、生抽酱油即可。
【豆子烧鹅】的做法图解10

步骤10

由于紧急情况，还未等菜出锅，就急着外出了。忙完回到家，揭开锅盖发现青豆被焖成了“黄豆”，色泽上有些小遗憾。
【豆子烧鹅】的做法图解11

步骤11

成品～出锅！色泽欠佳，但口感尚算在线！

豆子烧鹅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-02

©本菜谱的做法由 蝶°飘零~0○。 编写，未经授权不得转载
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