江南熟醉虾（蟹）

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本来是跟朋友学了做醉蟹的，后来偶尔一次买了沼虾也泡了下，爱上了绝对是吃了就停不下来的美味

江南熟醉虾的用料

沼虾 1000g 姜片 50克
花雕酒 400克 生抽 400g
冰糖 220克 茴香 3-5个
香叶 3个 桂皮 1块
陈皮 2片 花椒 20-30粒
盐 少许

江南熟醉虾的做法

步骤1

沼虾买回来冲洗干净，剪去大小脚，锅里放水，姜片（不是方子里的50克）煮开，放小葱一把，把清理好的沼虾也放进去，盖盖煮3-5分钟，捞出来备用

步骤2

除花雕酒外，所有的材料混合煮开，转小火继续煮8-10分钟，直到冰糖全部融化，倒入花雕酒搅拌一下就关火，口味中的可以在这步➕少许盐调味
江南熟醉虾（蟹）的做法图解3

步骤3

等煮好的料汁冷却后把之前处理好的沼虾放进去泡，冷藏6小时后就可以吃了！我一般是上午泡下午吃，料汁可以重复三次，每次用之前都要煮开，调味一下

江南熟醉虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-02

©本菜谱的做法由 冷妆、 编写，未经授权不得转载

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