小龙虾玉米粒咖喱

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近期沉迷小龙虾，奈何做熟了剥壳太费手，于是多方对比，选了小龙虾尾。 玉米粒，我建议选糯玉米，口感更有层次。 咖喱属于快手菜，适合0基础人士，但建议土豆、胡萝卜切块时候以可乐瓶盖大小为目标，容易熟。

小龙虾玉米粒咖喱的用料

小龙虾 500斤 洋葱 半个
胡萝卜 1根 好待百梦多咖喱块 100克/一盒
料酒 1勺 植物油 1勺
盐 2勺 大蒜 2瓣
土豆 1个 熟糯玉米粒 300克
味极鲜酱油 1勺

小龙虾玉米粒咖喱的做法

小龙虾玉米粒咖喱的做法图解1

步骤1

小龙虾剥壳，加料酒焯水5分钟（因为家里有小朋友所以多煮一会比较安心，但小龙虾肉质紧实Q弹，多煮一会也不太影响口感） 玉米粒，我用的是家里煮熟的糯玉米粒，所以不用单独处理直接可以用。如果是玉米粒罐头，不用处理，洗干净直接可以入菜。

步骤2

土豆，胡萝卜，葱头切块准备过油，先放土豆煎炒出香味，再放胡萝卜，最后放葱头，葱头一软加些盐、味极鲜酱油，翻炒一下就出锅

步骤3

热锅放花生油，蒜瓣，小龙虾尾，炒出香味加入此前土豆，胡萝卜，葱头，玉米粒。翻炒1分钟，倒入砂锅，加水，比例食材的1.5倍。
小龙虾玉米粒咖喱的做法图解4

步骤4

控油的同志们，在这个环节静待开锅后撇去浮油，不介意的直接关火加入整块咖喱，搅拌至融化，不去油味道更香。这步很关键，咖喱融化的均匀，后续小火焖煮时候不容易糊锅。
小龙虾玉米粒咖喱的做法图解5

步骤5

最好人守在旁边，间隔一会儿搅拌一下，持续15分钟。美味就完成啦！

小龙虾玉米粒咖喱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-05

©本菜谱的做法由 太阳之光下的小草 编写，未经授权不得转载
分类： 下饭菜
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