无糖无油全麦欧包（一次发酵）

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浅夏°淡雅
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现在生活都比较喜欢少糖少盐少油，这款欧包只需要一次发酵，非常适合懒人，搭配鸡蛋、芝士、奶酪、果酱等做早餐或下午茶 我用的珐琅锅，没有发可以用蛋糕模具➕盖锡纸来解决
参与活动: #少盐饮食 轻松生活#

全麦欧包的用料

高筋面粉 400g 全麦面粉 100g
酵母 5g 盐 5g
水 340克

全麦欧包的做法

#少盐饮食 轻松生活#无糖无油全麦欧包（一次发酵）的做法图解1

步骤1

准备好所有材料
#少盐饮食 轻松生活#无糖无油全麦欧包（一次发酵）的做法图解2

步骤2

把所有材料混合揉成团，水量比较高所以比较粘，可以用刮板配合一起搅拌，揉2～3分钟
#少盐饮食 轻松生活#无糖无油全麦欧包（一次发酵）的做法图解3

步骤3

盖保鲜膜室温发酵至两倍大
#少盐饮食 轻松生活#无糖无油全麦欧包（一次发酵）的做法图解4

步骤4

①:把发酵好的面团拿出来，面板上撒些面粉防粘，拿出来的面团不要揉面、不要揉面、不要揉面（重要的事说三遍） ②:面团从右边往中间折 ③:从上面往中间折 ④:从左边往中间折 ⑤:从下面往中间折 ⑥:收口捏紧
#少盐饮食 轻松生活#无糖无油全麦欧包（一次发酵）的做法图解5

步骤5

把面团轻轻翻过来，稍微整理一下成圆形
#少盐饮食 轻松生活#无糖无油全麦欧包（一次发酵）的做法图解6

步骤6

撒些面粉，用细线把面团轻轻上压一下，分成6份
#少盐饮食 轻松生活#无糖无油全麦欧包（一次发酵）的做法图解7

步骤7

用锋利的刀片在面团上划出喜欢的花纹
#少盐饮食 轻松生活#无糖无油全麦欧包（一次发酵）的做法图解8

步骤8

提前把珐琅锅包括盖子一起放入烤箱，260度上下火烤10分钟
#少盐饮食 轻松生活#无糖无油全麦欧包（一次发酵）的做法图解9

步骤9

再把面团放进珐琅锅里，（小心烫），一次性放好，盖上盖子烤15分钟（盖上盖子是为了有水蒸气有助于面团发酵）
#少盐饮食 轻松生活#无糖无油全麦欧包（一次发酵）的做法图解10

步骤10

拿掉盖子，继续放烤箱烤20分钟（拿掉盖子烤是为了表皮脆脆的）
#少盐饮食 轻松生活#无糖无油全麦欧包（一次发酵）的做法图解11

步骤11

正在烤中……
#少盐饮食 轻松生活#无糖无油全麦欧包（一次发酵）的做法图解12

步骤12

烤好的欧包
#少盐饮食 轻松生活#无糖无油全麦欧包（一次发酵）的做法图解13

步骤13

无糖无油全麦欧包
#少盐饮食 轻松生活#无糖无油全麦欧包（一次发酵）的做法图解14

步骤14

特别喜欢欧包的花纹

全麦欧包的烹饪技巧

这款欧包无糖、无油，适合搭配鸡蛋、芝士、奶酪、果酱等做早餐或下午茶 也可以面团加点坚果 花纹可以随自己喜好划 发酵好的面团不要揉面、不要揉面、不要揉面（重要的事说三遍）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-05

©本菜谱的做法由 浅夏°淡雅 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 面包 欧包 烤

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