番茄炖牛腩

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小姐姐想吃 安排～

番茄炖牛腩的用料

牛腩 2斤 番茄 2个
洋葱 1个 酱油 适量
老抽 适量 料酒 适量
蚝油 适量 白胡椒粉 少量91
盐 葱 一根
姜 10片 蒜 6瓣
八角 3个 香叶 1片
花椒 适量 干红小米椒 四五个

番茄炖牛腩的做法

番茄炖牛腩的做法图解1

步骤1

牛腩冷水浸泡至少一小时(中途分三次倒掉血水 换水浸泡) 锅中放水 牛腩冷水下锅 放葱 姜 料酒煮沸 撇去血沫
番茄炖牛腩的做法图解2

步骤2

焯好的牛腩捞出 过凉水冲净备用
番茄炖牛腩的做法图解3

步骤3

葱姜蒜切好备用
番茄炖牛腩的做法图解4

步骤4

胡萝卜洗净 切滚刀块备用
番茄炖牛腩的做法图解5

步骤5

洋葱切如图备用
番茄炖牛腩的做法图解6

步骤6

西红柿热水烫后去皮切丁备用
番茄炖牛腩的做法图解7

步骤7

所需调料备齐
番茄炖牛腩的做法图解8

步骤8

辅料备齐
番茄炖牛腩的做法图解9

步骤9

热锅冷油 放入葱 姜 蒜煸炒出香味
番茄炖牛腩的做法图解10

步骤10

放入牛腩 倒酱油 老抽 蚝油 白胡椒粉翻炒至均匀上色
番茄炖牛腩的做法图解11

步骤11

放入西红柿 洋葱继续翻炒
番茄炖牛腩的做法图解12

步骤12

翻炒均匀后 加入开水（没过牛肉稍高一些）
番茄炖牛腩的做法图解13

步骤13

放入八角 香叶 花椒 干红小米椒煮沸
番茄炖牛腩的做法图解14

步骤14

大火煮沸转中小火继续煮一个小时
番茄炖牛腩的做法图解15

步骤15

放入胡萝卜 加盐继续中小火煮二十分钟
番茄炖牛腩的做法图解16

步骤16

煮至胡萝卜软烂即可 （不着急吃的话关火后闷半小时味道口感更佳）
番茄炖牛腩的做法图解17

步骤17

哇哦！焖上一锅稻米饭 番茄牛腩盖饭 绝美啊！

番茄炖牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-06

©本菜谱的做法由 Jj1213 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 宴客菜 午餐
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