转化糖浆

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四月微雨
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很多伙伴都要这个糖浆，于是搬了15年做的糖浆照片。 万能好用，熬好的糖浆可存放三年。放的越久越醇香，做出来的月饼越油润。 自己熬的糖浆第二天三天月饼基本会回油。

转化糖浆的用料

柠檬汁 60ml 细砂糖 400g
纯净水 180ml

转化糖浆的做法

转化糖浆的做法图解1

步骤1

做好的转化糖浆。 （糖浆颜色深浅都没问题。）
转化糖浆的做法图解2

步骤2

柠檬挤出汁，滤掉柠檬籽。取柠檬汁60ml。
转化糖浆的做法图解3

步骤3

准备好食材，细砂糖400g、纯净水180ml、柠檬汁60ml。
转化糖浆的做法图解4

步骤4

小锅内加细砂糖、纯净水。 （锅具使用不锈钢锅、不粘锅均可。不可用铁锅哦）
转化糖浆的做法图解5

步骤5

略微搅拌，小火熬煮
转化糖浆的做法图解6

步骤6

熬煮至细砂糖全部融化，加入柠檬汁
转化糖浆的做法图解7

步骤7

用硅胶刷蘸水，刷掉过边缘粘着的糖浆，不要搅拌锅内的糖浆。
转化糖浆的做法图解8

步骤8

全程小火，我用电池炉300w熬20～60分钟。煮好的糖浆，比蜂蜜稍微稀点即可
转化糖浆的做法图解9

步骤9

微温装入玻璃容器内，冷却后密封保存。
转化糖浆的做法图解10

步骤10

做好的糖浆

转化糖浆的烹饪技巧

转化糖浆是烘焙原料做月饼使用，“15天之后”即可使用。 转化糖浆越久越好，今年可以多熬些，明年使用效果最佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-07

©本菜谱的做法由 四月微雨 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 粤菜 煮 伊可新

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