干煸麻辣鸡翅根

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这道菜做好了将颠覆你对鸡翅根又柴又硬还不入味的认知,方法简单,大家参考哈。

干煸麻辣鸡翅根的用料

鸡翅根 500g 料酒 1勺
老抽 1勺 耗油 2勺
生抽 1.5勺 白糖 2勺
鸡精 2勺

干煸麻辣鸡翅根的做法

干煸麻辣鸡翅根的做法图解1

步骤1

准备葱姜蒜,花椒八角干辣椒,白芷一颗
干煸麻辣鸡翅根的做法图解2

步骤2

鸡翅根打花刀方便入味。
干煸麻辣鸡翅根的做法图解3

步骤3

油热下锅翻炒出香味。
干煸麻辣鸡翅根的做法图解4

步骤4

放入鸡翅根炒至表面变色。
干煸麻辣鸡翅根的做法图解5

步骤5

加入料酒,老抽,生抽,耗油,白糖,翻炒均匀,煮沸翻炒几下后全程开小火慢慢煸炒,千万不用加水,鸡肉里本来就含水,遇热会释放水分,这个时候可以切两个青椒备用。
干煸麻辣鸡翅根的做法图解6

步骤6

慢慢煸炒十分钟后,鸡翅里的水分在锅里炒干,只剩下油,这种状态放两勺鸡精,开大火翻炒几下使鸡精融入在鸡翅上,加入青椒配色曾香。
干煸麻辣鸡翅根的做法图解7

步骤7

做好啦,青椒和鸡肉完美搭配。

干煸麻辣鸡翅根的烹饪技巧

全程不用加水,没有被水稀释过的调料味道更鲜美,要有耐心呦,颠覆传统红烧鸡翅根的口味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-09-08

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