红烧鲫鱼

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红烧鲫鱼，我用金龙鱼橄榄调和油煎的鱼，色泽光亮，而且肉质鲜嫩，鲜香入味，关键还不粘锅。 金龙鱼橄榄调和油科学配比，平衡营养健康，适合中式烹饪，煎、炒、烹、煮、炖～样样精通！
参与活动: #千元好礼|橄享国民味 热烹更美味#

红烧鲫鱼的用料

鲫鱼 2条 蒜头 10克
生姜 1小块 生抽 2匙
老抽 1匙 料酒 2匙
白胡椒粉 少许 糖 2匙
蚝油 1勺 青红椒 各1个
葱 适量 豆瓣酱 1勺
金龙鱼橄榄调和油 适量

红烧鲫鱼的做法

#橄享国民味 热烹更美味#红烧鲫鱼的做法图解1

步骤1

鲫鱼去鳞去内脏清洗干净，在鱼身上划几刀方便入味，然后切几粒生姜、葱食盐在鱼身上涂抹一遍，肚子里也涂抹一下，然后把涂抹好的生姜片和葱塞到鱼肚里，静置10分钟
#橄享国民味 热烹更美味#红烧鲫鱼的做法图解2

步骤2

现在来准备配料：大蒜切粒、生姜切丝，青红椒切粒、葱切小段备用
#橄享国民味 热烹更美味#红烧鲫鱼的做法图解3

步骤3

锅加热倒入油，把锅锅里的油晃晃，让锅里附上一层油，油热后，倒出，然后放入金龙鱼橄榄调和油，油烧热
#橄享国民味 热烹更美味#红烧鲫鱼的做法图解4

步骤4

把鲫鱼用厨房纸擦干，然后放入鲫鱼，中小火煎，先不要着急翻面，等鱼煎定型了，再把锅晃一下
#橄享国民味 热烹更美味#红烧鲫鱼的做法图解5

步骤5

然后用锅铲把鱼翻个面煎制一下
#橄享国民味 热烹更美味#红烧鲫鱼的做法图解6

步骤6

煎至两面焦黄时，盛出放到盘里
#橄享国民味 热烹更美味#红烧鲫鱼的做法图解7

步骤7

锅里的余油加热，放入生姜、蒜粒爆香
#橄享国民味 热烹更美味#红烧鲫鱼的做法图解8

步骤8

然后加入豆瓣酱，翻炒出红油
#橄享国民味 热烹更美味#红烧鲫鱼的做法图解9

步骤9

然后加入一碗水
#橄享国民味 热烹更美味#红烧鲫鱼的做法图解10

步骤10

水开了，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、适量白糖、少许白胡椒粉
#橄享国民味 热烹更美味#红烧鲫鱼的做法图解11

步骤11

汤汁煮开后
#橄享国民味 热烹更美味#红烧鲫鱼的做法图解12

步骤12

放入煎好的鱼，中火煮
#橄享国民味 热烹更美味#红烧鲫鱼的做法图解13

步骤13

煮的过程中要把锅里的汤汁用锅铲浇到鱼身上，这样鱼会更入味
#橄享国民味 热烹更美味#红烧鲫鱼的做法图解14

步骤14

然后放入青红椒粒
#橄享国民味 热烹更美味#红烧鲫鱼的做法图解15

步骤15

盖上锅盖焖煮8分钟
#橄享国民味 热烹更美味#红烧鲫鱼的做法图解16

步骤16

锅盖打开，看着这鱼已经很入味了
#橄享国民味 热烹更美味#红烧鲫鱼的做法图解17

步骤17

先把鱼盛出
#橄享国民味 热烹更美味#红烧鲫鱼的做法图解18

步骤18

汤汁里加入少许陈醋和少许水淀粉，煮至粘稠状，放入葱花
#橄享国民味 热烹更美味#红烧鲫鱼的做法图解19

步骤19

然后装入鱼盘里
#橄享国民味 热烹更美味#红烧鲫鱼的做法图解20

步骤20

鲜香入味，汤汁鲜浓，，上桌连汤汁都不剩

红烧鲫鱼的烹饪技巧

只要热锅里先要油滑滑，油倒出，然后再倒入油，有一定要烧热，才能放入鱼，这样煎鱼才不会破皮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-10

©本菜谱的做法由 平安果hcda 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 家常菜 煎 下饭菜 下酒菜

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