焦糖麻薯慕斯

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焦糖特有的香味，和冰冰凉凉的慕斯十分搭。最惊喜的莫过于中间拉丝的麻薯了，三重口感，不同的舌尖惊喜！

焦糖麻薯慕斯的用料

制作饼干底： 饼干碎 140g
展艺欧澜黄油 45g 巧克力 45g
#制作慕斯层 蛋黄 2个
水 30g 展艺白砂糖 30g
展艺吉利丁片 8g 马斯卡彭 250g
焦糖酱 30g 展艺欧澜淡奶油 200g
lotus饼干 适量 #麻薯部分
展艺糯米粉 65g 展艺玉米淀粉 10g
糖 130g 展艺欧澜黄油 8g

焦糖麻薯慕斯的做法

焦糖麻薯慕斯的做法图解1

步骤1

.饼干碎粉碎机打碎
焦糖麻薯慕斯的做法图解2

步骤2

打细腻
焦糖麻薯慕斯的做法图解3

步骤3

融化黄油
焦糖麻薯慕斯的做法图解4

步骤4

加入饼干碎内搅匀
焦糖麻薯慕斯的做法图解5

步骤5

巧克力融化
焦糖麻薯慕斯的做法图解6

步骤6

倒入6寸活模，饼干铺底，倒入巧克力酱，冷冻即可
焦糖麻薯慕斯的做法图解7

步骤7

制作慕斯层，糖水烧开
焦糖麻薯慕斯的做法图解8

步骤8

2个蛋黄
焦糖麻薯慕斯的做法图解9

步骤9

蛋黄打至蓬发细腻发白，糖水以流线型倒入蛋黄内
焦糖麻薯慕斯的做法图解10

步骤10

吉利丁片冰水泡发
焦糖麻薯慕斯的做法图解11

步骤11

蛋黄糊加入马斯卡彭拌匀
焦糖麻薯慕斯的做法图解12

步骤12

蛋黄糊加入巧克力酱
焦糖麻薯慕斯的做法图解13

步骤13

淡奶油打发至6分，与蛋黄糊混合均匀
焦糖麻薯慕斯的做法图解14

步骤14

糯米粉、玉米淀粉、白砂糖搅拌均匀
焦糖麻薯慕斯的做法图解15

步骤15

加入牛奶过筛
焦糖麻薯慕斯的做法图解16

步骤16

隔水加热蒸20分钟，保险膜扎孔
焦糖麻薯慕斯的做法图解17

步骤17

趁热加入黄油
焦糖麻薯慕斯的做法图解18

步骤18

揉匀备用
焦糖麻薯慕斯的做法图解19

步骤19

组合蛋糕，麻薯放入饼干底
焦糖麻薯慕斯的做法图解20

步骤20

铺上慕斯层
焦糖麻薯慕斯的做法图解21

步骤21

插入焦糖饼干
焦糖麻薯慕斯的做法图解22

步骤22

再铺慕斯层，放饼干
焦糖麻薯慕斯的做法图解23

步骤23

再铺
焦糖麻薯慕斯的做法图解24

步骤24

抹匀，放入冰箱冷冻4小时以上
焦糖麻薯慕斯的做法图解25

步骤25

脱模具就可以吃了
焦糖麻薯慕斯的做法图解26

步骤26

非常好吃
焦糖麻薯慕斯的做法图解27

步骤27

nice!

焦糖麻薯慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-10

©本菜谱的做法由 展艺烘焙 编写，未经授权不得转载
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