香辣藕丁很下饭

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香辣藕丁很下饭的用料

莲藕 半节 干香菇 1把
胡萝卜 少许 里脊肉 1小块
小香葱 2根 生姜 少许
大蒜 3瓣 青红椒 少许
自制辣椒酱 2勺 生粉 1勺
鸡精 半勺 白醋 2勺
生抽 3勺 料酒 1勺
蚝油 1勺 白糖 1勺
胡椒粉 2勺

香辣藕丁很下饭的做法

#名厨汁味，圆中秋美味#香辣藕丁很下饭的做法图解1

步骤1

半根莲藕削皮，切丁，泡入清水中备用。
#名厨汁味，圆中秋美味#香辣藕丁很下饭的做法图解2

步骤2

1小块里脊肉切丁，加1勺料酒，1勺生抽，半勺胡椒粉，少许盐，半勺生粉腌制10分钟。
#名厨汁味，圆中秋美味#香辣藕丁很下饭的做法图解3

步骤3

少许胡萝卜切片，半根青椒切片，一个红尖椒切小段。
#名厨汁味，圆中秋美味#香辣藕丁很下饭的做法图解4

步骤4

准备小葱段，大蒜片，生姜末。
#名厨汁味，圆中秋美味#香辣藕丁很下饭的做法图解5

步骤5

小碗里准备2勺自制辣椒酱。（可用豆瓣酱替代）
#名厨汁味，圆中秋美味#香辣藕丁很下饭的做法图解6

步骤6

一把干香菇提前泡发好，洗干净。
#名厨汁味，圆中秋美味#香辣藕丁很下饭的做法图解7

步骤7

锅里水开后，下入藕丁焯一下水，捞出来后泡入清水中，水中加入1勺白醋，保持藕丁的洁白和脆感。
#名厨汁味，圆中秋美味#香辣藕丁很下饭的做法图解8

步骤8

碗里加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，1勺胡椒粉，半勺鸡精，1勺白醋，1勺生粉，3勺清水，搅拌成一个料汁（咸度够了，不用加盐）
#名厨汁味，圆中秋美味#香辣藕丁很下饭的做法图解9

步骤9

起锅烧油，下入葱姜蒜炝锅。
#名厨汁味，圆中秋美味#香辣藕丁很下饭的做法图解10

步骤10

然后下入肉丁，炒至变色。
#名厨汁味，圆中秋美味#香辣藕丁很下饭的做法图解11

步骤11

放辣椒酱，煸炒出香辣味。
#名厨汁味，圆中秋美味#香辣藕丁很下饭的做法图解12

步骤12

把香菇和胡萝卜片下入锅里翻炒一分钟。
#名厨汁味，圆中秋美味#香辣藕丁很下饭的做法图解13

步骤13

淋入准备好的料汁，大火烧开。
#名厨汁味，圆中秋美味#香辣藕丁很下饭的做法图解14

步骤14

下藕丁翻炒片刻。
#名厨汁味，圆中秋美味#香辣藕丁很下饭的做法图解15

步骤15

待汤汁烧至粘稠，下入青红椒翻炒到断生，即可关火。
#名厨汁味，圆中秋美味#香辣藕丁很下饭的做法图解16

步骤16

关火后撒上剩余的小葱段提鲜，趁热拌匀。
#名厨汁味，圆中秋美味#香辣藕丁很下饭的做法图解17

步骤17

装盘！这道鲜香美味，香辣开胃的炒藕丁就做好啦！

香辣藕丁很下饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-11

©本菜谱的做法由 笑语流年 编写，未经授权不得转载
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