好吃到舔鼻的红烧牛肉

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金齿小厨
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友友说想吃我做的红烧牛肉了，趁着周末买了一块牛腩肉回来，红烧牛肉安排起来，哈哈。

红烧牛肉的用料

牛肉 2500克 生姜 1块
八角 3个 桂皮 一块
香叶 4片 生抽 3勺
老抽 1勺 草果 2个
啤酒 1罐 盐 适量
橘子皮（或陈皮） 1个份 冰糖 1把
郫县豆瓣酱 2勺 干辣椒 十多个

红烧牛肉的做法

好吃到舔鼻的红烧牛肉的做法图解1

步骤1

牛腩肉洗净切成2～3CM大小的小块
好吃到舔鼻的红烧牛肉的做法图解2

步骤2

准备的调料集合照
好吃到舔鼻的红烧牛肉的做法图解3

步骤3

锅内放入适量食用油，放入冰糖，中小火炒糖色
好吃到舔鼻的红烧牛肉的做法图解4

步骤4

糖色炒到大泡消失就大致可以了
好吃到舔鼻的红烧牛肉的做法图解5

步骤5

然后放入准备好的调料，炒香
好吃到舔鼻的红烧牛肉的做法图解6

步骤6

接着放入牛腩肉翻炒至上色，发出香味
好吃到舔鼻的红烧牛肉的做法图解7

步骤7

接着放入适量的郫县豆瓣酱，如果有黄豆酱的再放入适量黄豆酱，这样味道更厚重一些，家里黄豆酱用完了，就没放，但也不碍事，味道依然很好的
好吃到舔鼻的红烧牛肉的做法图解8

步骤8

接着放入适量的酱油和生抽
好吃到舔鼻的红烧牛肉的做法图解9

步骤9

在接着放入一罐啤酒以及适量的食盐
好吃到舔鼻的红烧牛肉的做法图解10

步骤10

然后把炒好的牛腩肉放入紫砂煲中，再放入适量的能没过肉的开水，慢炖2小时
好吃到舔鼻的红烧牛肉的做法图解11

步骤11

时间到了，看，熟了哦
好吃到舔鼻的红烧牛肉的做法图解12

步骤12

满屋子都充满了红烧牛肉的香味，味道也是杠杠滴，香！
好吃到舔鼻的红烧牛肉的做法图解13

步骤13

好吃看得见
好吃到舔鼻的红烧牛肉的做法图解14

步骤14

再来一张，看的有没有流口水呢？

红烧牛肉的烹饪技巧

调料丰俭由人，有基础版的（草果、八角、花椒、辣椒）也可以的，在此基础上添加，多少品种由自人，家里有啥添啥
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-12 · 云南省

©本菜谱的做法由 金齿小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 炖 香 酱香味 豆瓣味
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